Gazpacho mit Rote Bete, Knoblauch und Koriander
Diese ungewöhnliche Version der klassischen spanischen Suppe wird ganz sicher mit der schönen samtigen Textur, dem intensiven Geschmack des Gemüses und dem frischen Korianderaroma begeistern. Relativ einfach in der Zubereitung ist Gazpacho optimal für die heißen Sommertage. Wer Gemüsegerichte mag, der wird dieses Rezept ganz sicher zu schätzen wissen.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Pro Portion ca.
- 574 kcal
Über das Rezept
Diese ungewöhnliche Version der klassischen spanischen Suppe wird ganz sicher mit der schönen samtigen Textur, dem intensiven Geschmack des Gemüses und dem frischen Korianderaroma begeistern. Relativ einfach in der Zubereitung ist Gazpacho optimal für die heißen Sommertage. Wer Gemüsegerichte mag, der wird dieses Rezept ganz sicher zu schätzen wissen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Einen Teil der gegarten Roten Bete für die Garnierung zurückbehalten, wenn gewünscht. Neben der etwa einstündigen Kochzeit braucht die Suppe Zeit zum Abkühlen und laut Anleitung ein bis zwei Stunden im Kühlschrank. Das Original nennt kein Knollengewicht; Konsistenz und Gesamtzeit bleiben praktisch abzugleichen. Bis zum Servieren gekühlt halten.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 4 Knollen Rote Bete
- ½ Bund Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- ½ Zwiebel, rot
- 400 ml Wasser, oder Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Avocado, optional
- 2 EL Joghurt, optional
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gazpacho mit Rote Bete, Knoblauch und Koriander
- Region:
- Europa
- Küche:
- Spanische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Suppen
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Köstliche Zucchinicremesuppe mit Knoblauch und Sahne
Klassische Gazpacho – perfekte Suppe für den Sommer
Herzhaft und leicht: Tomatencremesuppe aus gebackenen Tomaten
Fischsuppe mit Kartoffeln und Möhren: Herzhaft und einfach gemacht
Pizzasuppe aus Hackfleisch und Gemüse: Perfekt für Familienessen
Tomatensuppe mit Hähnchen und Reis im Thermomix®
Köstliche Zucchinicremesuppe mit Knoblauch und Sahne
Klassische Gazpacho – perfekte Suppe für den Sommer
Herzhaft und leicht: Tomatencremesuppe aus gebackenen Tomaten
Fischsuppe mit Kartoffeln und Möhren: Herzhaft und einfach gemacht
Pizzasuppe aus Hackfleisch und Gemüse: Perfekt für Familienessen
Tomatensuppe mit Hähnchen und Reis im Thermomix®
Kürbissuppe mit Kartoffeln, Karotten und Milch
Leichte Hühnersuppe mit Nudeln, Kartoffeln, Tomaten und Karotten
Cremige Lasagne Suppe mit Hackfleisch, Tomatensauce und Lasagneblätter
Einfach und edel: Hackfleischsuppe mit Kartoffeln und Grünkohl
Highlight für heiße Tage: Kalte Pfirsichsuppe mit Minze und Honig
Dovga – erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt
Schnelle Kartoffelsuppe mit Sauerampfer und Fleischkonserve
Thailändische Gemüsesuppe mit gefüllten Gurken und Hackfleisch
Vegetarische Nudelsuppe mit Gemüse und Sojaflocken
Leckere Fischsuppe mit Schmelzkäse und Kartoffeln
Kalte persische Joghurtsuppe mit Rosinen und Gurken
Köstliche Cremesuppe aus Auberginen und Tomaten
Zubereitung
- Die Rote-Bete-Knollen gründlich waschen und in einen Kochtopf geben.
- Kaltes Wasser darüber gießen und zum Kochen bringen.
- Ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
- Koriander zerkleinern.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
- Die Gurke gründlich waschen; Gurke und Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Das gesamte Gemüse und den Koriander in einer Schüssel vermengen.
- Das Ganze mit einem Pürierstab zerkleinern, bis die Masse glatt ist.
- Wasser oder Brühe, Essig, Salz und Pfeffer zum Püree geben, gut verrühren.
- Gazpacho für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Falls gewünscht, Rote Bete Gazpacho vor dem Servieren mit Avocadostückchen und Joghurt garnieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Pürierstab
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gazpacho mit Rote Bete, Knoblauch und Koriander
Diese ungewöhnliche Version der klassischen spanischen Suppe wird ganz sicher mit der schönen samtigen Textur, dem intensiven Geschmack des Gemüses und dem frischen Korianderaroma begeistern. Relativ einfach in der Zubereitung ist Gazpacho optimal für die heißen Sommertage. Wer Gemüsegerichte mag, der wird dieses Rezept ganz sicher zu schätzen wissen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 4 Knollen Rote Bete
- ½ Bund Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- ½ Zwiebel, rot
- 400 ml Wasser, oder Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Avocado, optional
- 2 EL Joghurt, optional
Zubereitung
- Die Rote-Bete-Knollen gründlich waschen und in einen Kochtopf geben.
- Kaltes Wasser darüber gießen und zum Kochen bringen.
- Ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
- Koriander zerkleinern.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
- Die Gurke gründlich waschen; Gurke und Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Das gesamte Gemüse und den Koriander in einer Schüssel vermengen.
- Das Ganze mit einem Pürierstab zerkleinern, bis die Masse glatt ist.
- Wasser oder Brühe, Essig, Salz und Pfeffer zum Püree geben, gut verrühren.
- Gazpacho für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Falls gewünscht, Rote Bete Gazpacho vor dem Servieren mit Avocadostückchen und Joghurt garnieren.
Tipps
Einen Teil der gegarten Roten Bete für die Garnierung zurückbehalten, wenn gewünscht. Neben der etwa einstündigen Kochzeit braucht die Suppe Zeit zum Abkühlen und laut Anleitung ein bis zwei Stunden im Kühlschrank. Das Original nennt kein Knollengewicht; Konsistenz und Gesamtzeit bleiben praktisch abzugleichen. Bis zum Servieren gekühlt halten.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Köstliche Zucchinicremesuppe mit Knoblauch und Sahne
Klassische Gazpacho – perfekte Suppe für den Sommer
Herzhaft und leicht: Tomatencremesuppe aus gebackenen Tomaten
Fischsuppe mit Kartoffeln und Möhren: Herzhaft und einfach gemacht
Pizzasuppe aus Hackfleisch und Gemüse: Perfekt für Familienessen
Tomatensuppe mit Hähnchen und Reis im Thermomix®
Köstliche Zucchinicremesuppe mit Knoblauch und Sahne
Klassische Gazpacho – perfekte Suppe für den Sommer
Herzhaft und leicht: Tomatencremesuppe aus gebackenen Tomaten
Fischsuppe mit Kartoffeln und Möhren: Herzhaft und einfach gemacht
Pizzasuppe aus Hackfleisch und Gemüse: Perfekt für Familienessen
Tomatensuppe mit Hähnchen und Reis im Thermomix®
Kürbissuppe mit Kartoffeln, Karotten und Milch
Leichte Hühnersuppe mit Nudeln, Kartoffeln, Tomaten und Karotten
Cremige Lasagne Suppe mit Hackfleisch, Tomatensauce und Lasagneblätter
Einfach und edel: Hackfleischsuppe mit Kartoffeln und Grünkohl
Highlight für heiße Tage: Kalte Pfirsichsuppe mit Minze und Honig
Dovga – erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt
Schnelle Kartoffelsuppe mit Sauerampfer und Fleischkonserve
Thailändische Gemüsesuppe mit gefüllten Gurken und Hackfleisch
Vegetarische Nudelsuppe mit Gemüse und Sojaflocken
Leckere Fischsuppe mit Schmelzkäse und Kartoffeln
Kalte persische Joghurtsuppe mit Rosinen und Gurken