Kartoffelgratin mit Schinken, Sahnesauce und Parmesan im Ofen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.
2. Eine Auflaufform mit weicher Butter bestreichen.
3. Die Schalotte vierteln.
4. Die Schalotte zusammen mit den Knoblauchzehen, Sahne und den Blättern der aufgeführten Thymianzweige in einen kleinen Topf geben.
5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
6. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse sehr zart wird.
7. Die fertige Sahnesauce leicht abkühlen lassen und in einem Standmixer glatt rühren.
8. In eine Auflaufform ¹⁄₃ der Menge Sauce geben.
9. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
10. Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform mit der Sauce verteilen.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Den Schinken in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
13. Die Hälfte auf die Kartoffeln legen.
14. Mit dem zweiten Drittel Sauce übergießen.
15. Nochmal eine Schicht Kartoffeln, Schinken und Sauce darauf geben.
16. Die Form mit der Folie abdecken.
17. Kartoffelgratin ca. 45 Minuten backen.
18. Die Folie abnehmen und mit dem geriebenen Hartkäse und dem aufgeführten Parmesan bestreuen.
19. Noch für einige Minuten in den Ofen zurück stellen, damit der Käse am Gratin zerläuft und zur braunen Käsekruste wird.