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Kartoffelgratin mit Schinken, Sahnesauce und Parmesan im Ofen

Name: Kartoffelgratin mit Schinken, Sahnesauce und Parmesan im Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Rezepte

Der Kartoffelgratin ist mit einer zarten cremigen Sahnesauce überbacken. Die Kartoffelscheiben bekommen durch den Schinken einen kräftigen Geschmack. Die Schalotten und der Knoblauch verleiht dem Gratin ein angenehmes Aroma.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Kartoffel Gratin

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Kalorien je Portion

455 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

1 EL Butter
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
350-360 ml Schlagsahne
2 Zweige Thymian, frisch
900 g Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
300-350 g Schinken
60-80 g Hartkäse
2 EL Parmesan, gerieben

Kartoffelgratin mit Schinken, Sahnesauce und Parmesan im Ofen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.
Eine Auflaufform mit weicher Butter bestreichen.
Die Schalotten vierteln.
Schalotten zusammen mit den Knoblauchzehen, Sahne und 1 EL Thymianblättern in einen kleinen Topf geben.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse sehr zart wird.
Die fertige Sahnesauce leicht abkühlen lassen und in einem Standmixer glatt rühren.
In eine Auflaufform ¹⁄₃ der Menge Sauce geben.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform mit der Sauce verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schinken in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte auf die Kartoffeln legen.
Mit dem zweiten Drittel Sauce übergießen.
Nochmal eine Schicht Kartoffeln, Schinken und Sauce darauf geben.
Die Form mit der Folie abdecken.
Kartoffelgratin ca. 45 Minuten backen.
Die Folie abnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Noch für einige Minuten in den Ofen zurück stellen, damit der Käse am Gratin zerläuft und zur braunen Käsekruste wird.