Der Herbst in einem Gebäck: Kürbismuffins mit Walnüssen
Zweifach Genuss: Kartoffelgratin mit Püree und Hackfleisch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 78 Minuten | Kalorien je Portion: 598 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
- Pürierstab
- Auflaufform
- Löffel
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 100 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
- 2 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Frische Kräuter, nach Wahl, z.B. Petersilie
- 2 EL Öl, zum Anbraten
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen.
- Mit Butter, Sahne und Milch mithilfe eines Pürierstabs zu einem Püree verarbeiten.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Eine Auflaufform einfetten.
- Eine Schicht Püree, dann eine Schicht Hackfleisch, und wiederholen.
- Mit Püree abschließen und den geriebenen Käse darüber streuen.
- Kartoffelgratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten backen.
Für eine besondere Note kann man dem Hackfleisch etwas Rotwein oder Tomatenmark hinzufügen.
Wer es schärfer mag, kann noch Chiliflocken oder frische Chilis hinzugeben.
Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verleihen dem Gratin eine zusätzliche aromatische Tiefe.
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