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Köstlicher Brokkolisalat mit Weintrauben und Speck

Name: Köstlicher Brokkolisalat mit Weintrauben und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 8 Streifen Speck; 45 g Sonnenblumenkerne, oder Mandelblättchen; 1 Brokkolikopf, groß; ½ Zwiebel, rot; 150 g Weintrauben, rot; 200 g Mayonnaise; 3 EL Apfelessig; 2 EL Zucker; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 50 g Cheddar

Kategorien: Brokkoli Salat, Brokkoli Rezepte

Köstlicher Brokkolisalat mit Weintrauben und Speck

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Rezeptebeschreibung

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Knackige Stücke von frischem Brokkoli harmonieren perfekt mit saftigen Trauben und einem süß-sauren Dressing. Gerösteter Speck und Cheddar verleihen dem Gericht eine leichte Schärfe und ein wundervolles Aroma. Köstlicher Brokkolisalat mit Weintrauben und Speck ist so sättigend und schmackhaft, dass man ihn durchaus auch für die Gäste servieren kann.

Kalorien je Portion

412 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

8 Streifen Speck
45 g Sonnenblumenkerne, oder Mandelblättchen
1 Brokkolikopf, groß
½ Zwiebel, rot
150 g Weintrauben, rot
200 g Mayonnaise
3 EL Apfelessig
2 EL Zucker
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
50 g Cheddar

Köstlicher Brokkolisalat mit Weintrauben und Speck

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Speck in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten ca. 10 Minuten anbraten, bis er braun ist.
Herausnehmen, auf Papiertuch legen.
Sieben Scheiben abgekühlten Speck zerbröseln.
Mit Sonnenblumenkernen bzw. Mandeln vermischen.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel hacken.
Trauben halbieren, Kerne herausnehmen.
Restliche Speckscheibe zerbröseln, mit Mayonnaise, Essig, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Brokkoli mit Zwiebeln, Trauben und Dressing vermengen.
Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Brokkolisalat herausnehmen, mit Speck und Cheddar bestreuen.