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Brokkolisalat: Knackig, herzhaft und unwiderstehlich lecker

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Dieser Brokkolisalat ist eine perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Bacon und süßen Rosinen. Die roten Zwiebeln sorgen für eine feine Schärfe, während die Sonnenblumenkerne dem Salat einen nussigen Crunch verleihen. Der Brokkoli bleibt angenehm bissfest und schmeckt wunderbar frisch. Der herzhafte Speck gibt eine deftige Note, die perfekt mit der leichten Süße der Rosinen harmoniert.

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Brokkolisalat Knackig, herzhaft und unwiderstehlich lecker
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Pro Portion ca.
254 kcal

Über das Rezept

Dieser Brokkolisalat ist eine perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Bacon und süßen Rosinen. Die roten Zwiebeln sorgen für eine feine Schärfe, während die Sonnenblumenkerne dem Salat einen nussigen Crunch verleihen. Der Brokkoli bleibt angenehm bissfest und schmeckt wunderbar frisch.
Der herzhafte Speck gibt eine deftige Note, die perfekt mit der leichten Süße der Rosinen harmoniert. Das Dressing verbindet alle Aromen und macht den Salat besonders saftig. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichte Mahlzeit – dieser Brokkolisalat ist immer ein Genuss. Schnell zubereitet und voller Geschmack ist er ideal für jede Gelegenheit.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Blanchiere den Brokkoli nur kurz, damit er knackig bleibt und nicht zu weich wird.

Falls du den Salat leichter machen möchtest, kannst du die Mayonnaise durch mehr Joghurt ersetzen.

Lass den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Bacon
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Rosinen

Dressing

  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Brokkolisalat Knackig, herzhaft und unwiderstehlich lecker

Knackiger Brokkolisalat mit Bacon und Kernen

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Braten, Rösten
Gericht:
Salate

Zubereitung

  1. So gelingt dir der perfekte Brokkolisalat
  2. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
  3. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin für etwa 2 Minuten blanchieren.
  4. Den Brokkoli sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.
  5. Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  6. Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig ausbraten.
  7. Den fertigen Bacon auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  8. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  9. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf, Honig und Apfelessig in einer Schüssel verrühren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Den Brokkoli mit den roten Zwiebeln, Bacon, Sonnenblumenkernen und Rosinen in eine große Schüssel geben.
  12. Das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen.
  13. Den Brokkolisalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel
  • Küchenpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knackiger Brokkolisalat mit Bacon und Kernen

Dieser Brokkolisalat ist eine perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Bacon und süßen Rosinen. Die roten Zwiebeln sorgen für eine feine Schärfe, während die Sonnenblumenkerne dem Salat einen nussigen Crunch verleihen. Der Brokkoli bleibt angenehm bissfest und schmeckt wunderbar frisch.
Der herzhafte Speck gibt eine deftige Note, die perfekt mit der leichten Süße der Rosinen harmoniert. Das Dressing verbindet alle Aromen und macht den Salat besonders saftig. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichte Mahlzeit – dieser Brokkolisalat ist immer ein Genuss. Schnell zubereitet und voller Geschmack ist er ideal für jede Gelegenheit.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Bacon
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Rosinen

Dressing

  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. So gelingt dir der perfekte Brokkolisalat
  2. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
  3. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin für etwa 2 Minuten blanchieren.
  4. Den Brokkoli sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.
  5. Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  6. Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig ausbraten.
  7. Den fertigen Bacon auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  8. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  9. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf, Honig und Apfelessig in einer Schüssel verrühren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Den Brokkoli mit den roten Zwiebeln, Bacon, Sonnenblumenkernen und Rosinen in eine große Schüssel geben.
  12. Das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen.
  13. Den Brokkolisalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Tipps

Blanchiere den Brokkoli nur kurz, damit er knackig bleibt und nicht zu weich wird.

Falls du den Salat leichter machen möchtest, kannst du die Mayonnaise durch mehr Joghurt ersetzen.

Lass den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden.

Zuletzt aktualisiert: 09.05.2025

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