Brokkolisalat: Knackig, herzhaft und unwiderstehlich lecker

Name: Knackiger Brokkolisalat mit Bacon und Kernen
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 254 kcal

Dieser Brokkolisalat ist eine perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Bacon und süßen Rosinen. Die roten Zwiebeln sorgen für eine feine Schärfe, während die Sonnenblumenkerne dem Salat einen nussigen Crunch verleihen. Der Brokkoli bleibt angenehm bissfest und schmeckt wunderbar frisch.
Der herzhafte Speck gibt eine deftige Note, die perfekt mit der leichten Süße der Rosinen harmoniert. Das Dressing verbindet alle Aromen und macht den Salat besonders saftig. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichte Mahlzeit – dieser Brokkolisalat ist immer ein Genuss. Schnell zubereitet und voller Geschmack ist er ideal für jede Gelegenheit.

Brokkoli Salat

Knackiger Brokkolisalat mit Bacon und Kernen

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Pfanne
Löffel
Küchenpapier

Zutaten

500 g Brokkoli
1 kleine rote Zwiebel
100 g Bacon
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Rosinen

Dressing

4 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 TL Senf
1 TL Honig
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Anleitung

So gelingt dir der perfekte Brokkolisalat
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin für etwa 2 Minuten blanchieren.
Den Brokkoli sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig ausbraten.
Den fertigen Bacon auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf, Honig und Apfelessig in einer Schüssel verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Brokkoli mit den roten Zwiebeln, Bacon, Sonnenblumenkernen und Rosinen in eine große Schüssel geben.
Das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen.
Den Brokkolisalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.