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Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen: Ein Risotto-Traum
Dieses Pilzrisotto mit Pfifferlingen ist ein kulinarisches Highlight für alle Pilzliebhaber. Es ist ideal für ein romantisches Abendessen
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Dieses Pilzrisotto mit Pfifferlingen ist ein kulinarisches Highlight für alle Pilzliebhaber.
Die erdigen Nuancen der Pfifferlinge verschmelzen perfekt mit dem cremigen Risotto. Der zarte Geschmack des Weißweins und der frische Thymian runden das Gericht harmonisch ab.
Es ist ideal für ein romantisches Abendessen oder eine elegante Vorspeise.
Am besten schmeckt es mit einem Gläschen Weißwein und passt wunderbar zu einem frischen Salat oder gegrilltem Fleisch.
Stelle sicher, dass du ständig rührst, damit der Risotto nicht anbrennt und die Cremigkeit erreicht wird.
Nutze frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.
Solltest du keinen Weißwein zur Hand haben, kann dieser auch durch mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.
Kalorien je Portion
591 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- 200 g frische Pfifferlinge
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- 30 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz, zum Abschmecken
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Einige Stängel frischer Salbei
Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen und Salbei
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Herbst
Nährwerte
Anleitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.
- Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig reduzieren lassen.
- Die Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen, immer wieder rühren und warten, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, bevor weitere
- Brühe hinzugefügt wird.
- Nach ca. 15 Minuten die Pfifferlinge und Salbei hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Pfifferlinge zart sind.
- Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pilzrisotto ist servierbereit!
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Tiefe Pfanne
- Rührlöffel