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Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen: Ein Risotto-Traum

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Dieses Pilzrisotto mit Pfifferlingen ist ein kulinarisches Highlight für alle Pilzliebhaber. Die erdigen Nuancen der Pfifferlinge verschmelzen perfekt mit dem cremigen Risotto. Der zarte Geschmack des Weißweins und der frische Thymian runden das Gericht harmonisch ab. Es ist ideal für ein romantisches Abendessen oder eine elegante Vorspeise.

Zum Rezept ↓
Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen und Salbei
Portionen
2
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
591 kcal

Über das Rezept

Dieses Pilzrisotto mit Pfifferlingen ist ein kulinarisches Highlight für alle Pilzliebhaber.
Die erdigen Nuancen der Pfifferlinge verschmelzen perfekt mit dem cremigen Risotto. Der zarte Geschmack des Weißweins und der frische Thymian runden das Gericht harmonisch ab.

Es ist ideal für ein romantisches Abendessen oder eine elegante Vorspeise.

Am besten schmeckt es mit einem Gläschen Weißwein und passt wunderbar zu einem frischen Salat oder gegrilltem Fleisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Stelle sicher, dass du ständig rührst, damit der Risotto nicht anbrennt und die Cremigkeit erreicht wird.

Nutze frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.

Solltest du keinen Weißwein zur Hand haben, kann dieser auch durch mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 150 g Risottoreis
  • 200 g frische Pfifferlinge
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 30 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz, zum Abschmecken
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • Einige Stängel frischer Salbei

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen und Salbei

Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen und Salbei

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Garen

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
  4. Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.
  5. Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig reduzieren lassen.
  6. Die Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen, immer wieder rühren und warten, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, bevor weitere
  7. Brühe hinzugefügt wird.
  8. Nach ca. 15 Minuten die Pfifferlinge und Salbei hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Pfifferlinge zart sind.
  9. Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Das Pilzrisotto ist servierbereit!

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Tiefe Pfanne
  • Rührlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen und Salbei

Dieses Pilzrisotto mit Pfifferlingen ist ein kulinarisches Highlight für alle Pilzliebhaber.
Die erdigen Nuancen der Pfifferlinge verschmelzen perfekt mit dem cremigen Risotto. Der zarte Geschmack des Weißweins und der frische Thymian runden das Gericht harmonisch ab.

Es ist ideal für ein romantisches Abendessen oder eine elegante Vorspeise.

Am besten schmeckt es mit einem Gläschen Weißwein und passt wunderbar zu einem frischen Salat oder gegrilltem Fleisch.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 150 g Risottoreis
  • 200 g frische Pfifferlinge
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 30 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz, zum Abschmecken
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • Einige Stängel frischer Salbei

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
  4. Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.
  5. Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig reduzieren lassen.
  6. Die Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen, immer wieder rühren und warten, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, bevor weitere
  7. Brühe hinzugefügt wird.
  8. Nach ca. 15 Minuten die Pfifferlinge und Salbei hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Pfifferlinge zart sind.
  9. Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Das Pilzrisotto ist servierbereit!

Tipps

Stelle sicher, dass du ständig rührst, damit der Risotto nicht anbrennt und die Cremigkeit erreicht wird.

Nutze frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.

Solltest du keinen Weißwein zur Hand haben, kann dieser auch durch mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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