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Zucchini und Paprika im Reis-Tanz: Das perfekte Risotto-Rezept

Name: Perfekte Risotto-Rezept mit Gemüse
Prep time: 21 min
Cook time: 25 min
Total time: 46 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte

Dieses Risotto mit Zucchini und Paprika ist eine kulinarische Entdeckung. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage

Kategorien: Risotto Rezepte, Reis Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Risotto mit Zucchini und Paprika ist eine kulinarische Entdeckung.
Die leichte Süße der Paprika paart sich hervorragend mit dem erdigen Geschmack der Zucchini, während der cremige Risottoreis alles perfekt vereint.

Der Hauch von Weißwein und Parmesan verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Ein Hauch von mediterranem Flair wird in jedem Bissen spürbar.

Verwende immer heiße Brühe, um den Kochprozess des Risottos nicht zu unterbrechen.

Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Reis am Topfboden anbrennt und um eine cremige Textur zu erreichen.

Du kannst auch weiteres saisonales Gemüse hinzufügen, um dem Risotto eine persönliche Note zu verleihen.

Kalorien je Portion

549 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

21 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

46 Minuten

Zutaten

150 g Risottoreis
1 mittelgroße Zucchini
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
30 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Einige Basilikumblätter, zum Garnieren

Perfekte Risotto-Rezept mit Gemüse

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Dünsten, Garen

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glänzend wird.
Mit Weißwein ablöschen und warten, bis der Reis den Wein aufgesogen hat.
Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zum Reis hinzufügen.
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat.
Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto auf Teller verteilen, mit Basilikum garnieren und servieren.