Startseite » Rezepte » Pilze Rezepte » Gourmet-Genuss zu Hause: Pilzrisotto mit Hähnchenbrust

Gourmet-Genuss zu Hause: Pilzrisotto mit Hähnchenbrust

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Hähnchenbrust und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte

Dieses Pilzrisotto mit Hähnchenbrust und Parmesan ist ein cremiges, herzhaftes und würziges Gericht. Es passt ideal zu einem knackigen Salat

Kategorien: Risotto Rezepte, Pilze Rezepte, Pilzrisotto

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Dieses Pilzrisotto mit Hähnchenbrust und Parmesan ist ein cremiges, herzhaftes und würziges Gericht.

Die saftigen Hähnchenstreifen ergänzen sich perfekt mit den erdigen Pilznoten, während der Parmesan dem Risotto eine salzige Tiefe verleiht.
Das Gericht schmeckt reichhaltig und doch fein.

Es passt ideal zu einem knackigen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein.
Ein absolutes Must-Have für jeden Gourmet!

Verwende stets heiße Brühe, um das Risotto zu gießen, damit der Garprozess nicht unterbrochen wird.

Rühre das Risotto regelmäßig, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du etwas Trüffelöl zum Abschluss über das Risotto träufeln.

Kalorien je Portion

540 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

300 g Risottoreis, z.B. Arborio
500 g Hähnchenbrust
400 g frische Pilze, z.B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 l Hühnerbrühe
200 ml trockener Weißwein
100 g geriebener Parmesan
50 g Butter
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
frische Kräuter, nach Geschmack

Cremiges Pilzrisotto mit Hähnchenbrust und Parmesan

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf 1 EL Olivenöl erhitzen.
Das Hähnchen goldbraun anbraten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne noch 1 EL Olivenöl hinzufügen.
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und zur Zwiebelmischung geben.
Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitanbraten, bis er leicht glasig wird.
Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Dann schrittweise die Hühnerbrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und al dente ist.
Das angebratene Hähnchen, Butter und den Parmesan unterrühren.
Das Risotto mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Das Pilzrisotto mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.