Hähnchenbrust trifft Kaisergemüse: Ein leichtes Genusswunder

Name: Gebratene Hähnchenbrust mit Kaisergemüse
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 347 kcal

Gebratene Hähnchenbrust mit Kaisergemüse und heller Soße ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das voller frischer Aromen steckt. Die saftige Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit dem knackigen, bunten Kaisergemüse. Die helle Soße, die durch das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch eine aromatische Tiefe bekommt, rundet das Gericht mit einer cremigen Note ab. Der Zitronensaft gibt der Soße eine erfrischende Säure, die perfekt zum milden Geschmack des Hähnchens passt.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gesundes Abendessen oder als leichtes Mittagessen. Es lässt sich schnell zubereiten und ist sowohl bei der Familie als auch bei Gästen ein Hit. Der Mix aus frischem Gemüse und zartem Hähnchen macht es zu einem ausgewogenen und dennoch leckeren Gericht.

Gedämpftes Gemüse, Hähnchenbrust

Gebratene Hähnchenbrust mit Kaisergemüse

Utensilien

Pfanne
Topf
Schneidebrett
Messer
Rührlöffel
Schöpfkelle
Sieb

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
500 g Kaisergemüse (z. B. Zuckerschoten, Karotten, Brokkoli)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 EL Mehl
2 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren

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Anleitung

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-6 Minuten pro Seite.
Währenddessen das Kaisergemüse in einem Topf mit etwas Wasser für ca. 5-7 Minuten dämpfen, bis es bissfest ist.
In der gleichen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Sahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen, dann die Soße bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die gebratenen Hähnchenbrustfilets mit dem Kaisergemüse und der hellen Soße anrichten.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du ein bisschen Weißwein in die Soße geben, bevor du die Brühe hinzugibst.

Das Kaisergemüse kann auch nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Pilzen oder Zucchini ergänzt werden.

Wenn du die Soße etwas dicker magst, kannst du sie mit etwas Mehl oder Stärke binden.