Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen
Das Risotto wird cremig und unglaublich lecker. Ein unvergleichliches Duett aus Reis und zartem Hähnchenfilet, ergänzt durch Wein und Gemüsebrühe. Für einen krönenden Abschluss sorgt der fein geriebene Parmesan.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 566 kcal
Über das Rezept
Das Risotto wird cremig und unglaublich lecker. Ein unvergleichliches Duett aus Reis und zartem Hähnchenfilet, ergänzt durch Wein und Gemüsebrühe. Für einen krönenden Abschluss sorgt der fein geriebene Parmesan.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Das Hähnchenfleisch vor dem Servieren vollständig durchgaren. Mit einem Küchenthermometer mindestens 70 °C für zwei Minuten an den dicksten Stücken prüfen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Arborioreis
- 100 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
- 250 g Hähnchenfilet
- 200 g grüne Erbsen, gefroren
- 30 g Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
- 70-100 g Parmesan
- Kräuter, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Italienische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl glasig anschwitzen.
- Knoblauch dazu geben und eine weitere Minute braten.
- Reis in dieselbe Pfanne geben und ca. 30 Sekunden lang glasig anschwitzen, dabei gut umrühren.
- Mit der halben Menge Wein ablöschen.
- Sobald das Ganze am Kochen ist, ca. 30 Sekunden später die Brühe dazu geben.
- Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und Reis ca. 8 - 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
- Mit gefrorenen Erbsen zum Reis in die Pfanne geben.
- Mit dem restlichen Wein übergießen.
- Ca. 10 - 15 Minuten weiter köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- Das Risotto vom Herd nehmen.
- Mit Butter, Pfeffer und fein geriebenem Parmesan aromatisieren.
- Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Risotto vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Rührspatel
- Messer
- Schneidebrett
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen
Das Risotto wird cremig und unglaublich lecker. Ein unvergleichliches Duett aus Reis und zartem Hähnchenfilet, ergänzt durch Wein und Gemüsebrühe. Für einen krönenden Abschluss sorgt der fein geriebene Parmesan.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Arborioreis
- 100 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
- 250 g Hähnchenfilet
- 200 g grüne Erbsen, gefroren
- 30 g Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
- 70-100 g Parmesan
- Kräuter, nach Belieben
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl glasig anschwitzen.
- Knoblauch dazu geben und eine weitere Minute braten.
- Reis in dieselbe Pfanne geben und ca. 30 Sekunden lang glasig anschwitzen, dabei gut umrühren.
- Mit der halben Menge Wein ablöschen.
- Sobald das Ganze am Kochen ist, ca. 30 Sekunden später die Brühe dazu geben.
- Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und Reis ca. 8 - 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
- Mit gefrorenen Erbsen zum Reis in die Pfanne geben.
- Mit dem restlichen Wein übergießen.
- Ca. 10 - 15 Minuten weiter köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- Das Risotto vom Herd nehmen.
- Mit Butter, Pfeffer und fein geriebenem Parmesan aromatisieren.
- Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Risotto vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Tipps
Das Hähnchenfleisch vor dem Servieren vollständig durchgaren. Mit einem Küchenthermometer mindestens 70 °C für zwei Minuten an den dicksten Stücken prüfen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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