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Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen

Name: Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Der Risotto wird cremig und unglaublich lecker. Ein unvergleichliches Duett aus Reis und zartem Hähnchenfilet, ergänzt durch Wein und Gemüsebrühe. Für einen krönenden Abschluss sorgt der fein geriebener Parmesan.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Fleisch Gerichte, Reis Rezepte, Risotto Rezepte, Erbsen Rezepte

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Das Risotto wird cremig und unglaublich lecker. Ein unvergleichliches Duett aus Reis und zartem Hähnchenfilet, ergänzt durch Wein und Gemüsebrühe. Für einen krönenden Abschluss sorgt der fein geriebener Parmesan.

Kalorien je Portion

566 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
250 g Arborioreis
100 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
250 g Hähnchenfilet
200 g grüne Erbsen, gefroren
30 g Butter
Pfeffer, nach Geschmack
70-100 g Parmesan
Kräuter, nach Belieben

Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebel fein würfeln.
Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl glasig anschwitzen.
Knoblauch dazu geben und weitere Minute braten.
Reis in dieselbe Pfanne geben und ca. 30 Sekunden lang glasig anschwitzen, dabei gut umrühren.
Mit halben Menge Wein ablöschen.
Sobald das Ganze am Kochen ist, ca. 30 Sekunden später die Brühe dazu geben.
Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und Reis ca. 8 – 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Mit gefrorenen Erbsen zum Reis in die Pfanne geben.
Mit dem restlichen Wein übergießen.
Ca. 10 – 15 Minuten weiter köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Das Risotto vom Herd nehmen.
Mit Butter, Pfeffer und fein geriebenem Parmesan aromatisieren.
Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Das Risotto vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.