Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack

Ø 4.7 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 611 kcal

Brokkoli im Backteig kann man als eine tolle Vorspeise bzw. leckeren Snack für zwischendurch zubereiten. Aber er passt auch als Hauptgericht mit einem Dip oder als Beilage zu gebratenem Fleisch als Mittag- oder Abendessen. Der frittierte Brokkoli ist super lecker, knusprig und ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack

Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack


Utensilien

  • Schneebesen
  • Messer
  • Schüssel
  • Topf
  • Pfanne
  • Küchenzange
  • Gabel

Zutaten

  • 140 g Mehl
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 TL Salz
  • 1½ TL Backpulver
  • 360 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
  • 300 g Brokkoli
  • 200-400 ml Öl

Anleitung

  1. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver mischen.
  2. Kaltes Mineralwasser zugießen und mit dem Schneebesen einen dickflüssigen Teig rühren.
  3. Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
  4. Kurz im kochenden Salzwasser blanchieren.
  5. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Es sollte so heiß sein, dass sich an einem Löffel kleine Bläschen bilden. (Ist die Temperatur zu niedrig, saugt der Teig zu viel Fett ein)
  6. Die Brokkoliröschen mit einer Gabel portionsweise durch den Teig ziehen.
  7. Im heißen Öl ca. 2-4 Minuten goldgelb frittieren.
  8. Das frittierte Gemüse auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
  9. Zum frittierten Brokkoli kann man beispielsweise einen Mango-, Limetten- oder Minze Dip zubereiten.
  10. Vor dem Servieren den frittierten Brokkoli mit dem Dip zusammen auf einen flachen Teller anrichten.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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