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Lachs Carpaccio als leichte Vorspeise

Name: Lachs Carpaccio als leichte Vorspeise
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Eine beliebte italienische Vorspeise mit einem Minimum an Zutaten. Nur ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft unterstreicht den natürlichen Geschmack des frischen Fisches.

Kategorien: Carpaccio, Lachs Rezepte

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Eine beliebte italienische Vorspeise mit einem Minimum an Zutaten. Nur ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft unterstreicht den natürlichen Geschmack des frischen Fisches. Nach Belieben kann das Lachs Carpaccio vor dem Servieren mit Rucola, Parmesan und Kapern angerichtet werden. Insgesamt ist Lachs Carpaccio eine elegante und leckere Option für alle, die nach einer leichten und erfrischenden Mahlzeit suchen. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen und Saucen variieren, um den eigenen Geschmack anzupassen.

Beim Schneiden des Lachses ist es wichtig, dass die Scheiben sehr dünn und gleichmäßig geschnitten sind, damit sie zart und leicht zu essen sind. Es kann hilfreich sein, den Lachs vor dem Schneiden für kurze Zeit in den Gefrierschrank zu legen, um ihn etwas fester zu machen und das Schneiden zu erleichtern.

Kalorien je Portion

216 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

300 g Lachsfilet
2-3 Zweige Petersilie
2 Zitronen
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack

Lachs Carpaccio als leichte Vorspeise

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Lachsfilet fest in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30-40 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Petersilie sehr fein hacken.
Zitronen mit Hilfe der Zitruspresse in ein Schälchen ausdrücken.
Olivenöl und Petersilie hinzufügen und vermischen.
Den Lachs in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf einen flachen Servierteller legen.
Salz darüber streuen und den Fisch mit dem Dressing anrichten.