Leckerer Pfirsichkuchen mit karamellisierten Pfirsichen
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 17 Sep 2021
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 68 Minuten | Kalorien je Portion: 291 kcal
Dieser Pfirsichkuchen mit karamellisierten Pfirsichen schmeckt unglaublich lecker und ist einfach zubereitet. Man kann die Tarte Tatin sowohl mit Birnen als auch mit Äpfeln zubereiten.
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Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Menüart: Kuchen
Leckerer Pfirsichkuchen mit karamellisierten Pfirsichen
Utensilien
- Küchenwaage
- Handmixer
- Schneidebrett
- Backform
- Mehlsieb
- Rührschüssel
Zutaten
Belag
- 1 kg Pfirsiche, oder Nektarinen
- 150 g Butter
- 60 g Brauner Zucker
Teig
- 4 Eier, Größe L
- 4 EL Zucker
- 4 EL Mehl
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- Ingwer, gemahlen, optional, nach Geschmack
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Anleitung
Belag
- Backofen auf 220 ° C vorheizen.
- Die Pfirsiche halbieren und entkernen.
- Je nach Größe nach Belieben in Spalten schneiden.
- Den Boden einer 24 cm Auflaufform mit Butter einfetten.
- Mit Backpapier abdecken und ebenfalls einfetten.
- Die restliche Butter in Stücke schneiden.
- Die Pfirsiche in die vorbereitete Schüssel nebeneinander auslegen.
- Mit braunem Zucker bestreuen und die Butterflöckchen verteilen.
- Die Auflaufform 15-20 Minuten in den Ofen stellen.
Teig
- Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Während des Rührens nach und nach Vanillezucker und Zucker hinzu fügen.
- 10 Minuten weiter mixen.
- Gesiebtes Mehl mit Maisstärke, Backpulver und Ingwer vorsichtig einrühren.
- Die Auflaufform mit den Pfirsichen aus dem Ofen nehmen.
- Die Temperatur auf 190 ° C reduzieren.
- Den Teig gleichmäßig über die Pfirsiche geben.
- Den Pfirsichkuchen ca. 18 Minuten goldbraun backen.
- Den Tarte Tatin auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.
- Den Pfirsichkuchen mit einem großen Teller bedecken, umdrehen und den Kuchen darauf stürzen.
- Das Backpapier von den Pfirsichen abziehen.
- Die Tarte Tatin mit Minze garnieren und in Stücke schneiden.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.