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Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt

Name: Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte

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Kategorien: Kuchen Rezepte, Joghurt Kuchen, Birnen Rezepte

Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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In diesem Birnenkuchen werden die Früchte mit Zitronensaft zunächst fein zerkleinert. Anschließend zu einem glatten Teig mit Eiern, Butter, Zucker, Mehl und Joghurt gerührt. Der Birnenkuchen wird super locker und schmeckt mit Zitronenschale und den Früchten im Teig ausgesprochen lecker.

Der Kuchen kann auch mit Äpfeln zubereitet werden.

Kalorien je Portion

545 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

½ Zitrone
3 Birnen
3 Eier
250 g Zucker
280 g Mehl
2½ TL Backpulver
100 g Butter, weich
110 g griechischer Joghurt
Puderzucker, nach Geschmack

Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

1 Esslöffel Saft von der Zitrone auspressen.
Schale einer halben Zitrone abreiben.
Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden.
Die Birnen in grobe Stücke schneiden.
In einem Standmixer die Birnen zusammen mit dem Zitronensaft zerkleinern, dabei darauf achten, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
Die Eier und den Zucker mit einem Handmixer in einer Schüssel aufschlagen.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver und weicher Butter schubweise hinzugeben.
Dann den Joghurt hinzugeben.
Jedes Mal verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Zerkleinerte Birnenmasse zum Teig geben und vermengen.
Eine Auflaufform ausbuttern und den Teig hineingeben.
Den Birnenkuchen ca. 50-60 Minuten bei 180°C backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.