Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt

Ø 4.8 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 545 kcal

In diesem Birnenkuchen werden die Früchte mit Zitronensaft zunächst fein zerkleinert. Anschließend zu einem glatten Teig mit Eiern, Butter, Zucker, Mehl und Joghurt gerührt. Der Birnenkuchen wird super locker und schmeckt mit Zitronenschale und den Früchten im Teig ausgesprochen lecker.

Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt

Lockerer Birnenkuchen mit Zitrone und Joghurt


Utensilien

  • Esslöffel
  • Zitrusreibe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Standmixer
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Auflaufform
  • Mehlsieb

Zutaten

  • ½ Zitrone
  • 3 Birnen
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 280 g Mehl
  • 2½ TL Backpulver
  • 100 g Butter, weich
  • 110 g griechischer Joghurt
  • Puderzucker, nach Geschmack

Anleitung

  1. 1 Esslöffel Saft von der Zitrone auspressen.
  2. Schale einer halben Zitrone abreiben.
  3. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden.
  4. Die Birnen in grobe Stücke schneiden.
  5. In einem Standmixer die Birnen zusammen mit dem Zitronensaft zerkleinern, dabei darauf achten, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
  6. Die Eier und den Zucker mit einem Handmixer in einer Schüssel aufschlagen.
  7. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und weicher Butter schubweise hinzugeben.
  8. Dann den Joghurt hinzugeben.
  9. Jedes Mal verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  10. Zerkleinerte Birnenmasse zum Teig geben und vermengen.
  11. Eine Auflaufform ausbuttern und den Teig hineingeben.
  12. Den Birnenkuchen ca. 50-60 Minuten bei 180°C backen.
  13. Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen kann auch mit Äpfeln zubereitet werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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