Panna Cotta mit Kirschgelee, Pistazien und Mandeln

Panna Cotta Creme

1. Milch, Sahne und Zucker in einen Topf gießen.
2. Das Vanillemark und die Schote hinzufügen.
3. Nach Wunsch auch Vanilleessenz zugeben.
4. Alles bei geringer Hitze zum Köcheln bringen und 12-15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gelatineblätter im kalten Wasser einweichen.
6. 15 Minuten quellen lassen.
7. Die weiche Gelatine in der Creme auflösen.
8. Nach Wunsch 6-8 kleine Dessertgläser in einer Muffinform schräg aufstellen.
9. Die Panna Cotta Creme in Gläser füllen.
10. Zum Gelieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kirschgelee

1. Die Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Den Saft auffangen.
3. Den Kirschsaft mit Vanillezucker und Zimt in einen Topf geben.
4. Tortengussklar mit etwas Kirschsaft anrühren und in den Topf gießen.
5. Alles zum Köcheln bringen.
6. Die Kirschen hinzufügen und mit dem Mixstab pürieren.
7. Erneut zum Kochen bringen und weiter köcheln lassen bis es andickt.
8. Das Kirschgelee auf die Panna Cotta verteilen.
9. Die Panna Cotta für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Topping

1. Das Panna Cotta Dessert mit gehackten Pistazien und gebrannten Mandeln toppen.
2. Mit Minzblättern garnieren und servieren.