Quiche aus Blumenkohl und Hähnchenbrust
Diese Quiche verbindet einen Teig aus Mayonnaise, Schmand, Eiern und Mehl mit Blumenkohl, Hähnchenbrust und Käse. Das Fleisch wird zuerst angebraten, der Blumenkohl vorgekocht. Anschließend werden Teig und Füllung in der Form geschichtet und gemeinsam gebacken.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 48 Min.
- Gesamtzeit
- 63 Min.
- Pro Portion ca.
- 748 kcal
Über das Rezept
Diese Quiche verbindet einen Teig aus Mayonnaise, Schmand, Eiern und Mehl mit Blumenkohl, Hähnchenbrust und Käse. Das Fleisch wird zuerst angebraten, der Blumenkohl vorgekocht. Anschließend werden Teig und Füllung in der Form geschichtet und gemeinsam gebacken.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Variante bleibt beim vorherigen Anbraten des Hähnchens und Vorkochen des Blumenkohls. Die alte Abkürzung mit direkt eingemischtem Fleisch war bezüglich dessen Garzustand unklar. Geflügel und Eimasse auch im Inneren vollständig erhitzen; die Ofenzeit allein ersetzt keine Garprüfung. BfR-Hinweise zur sicheren Zubereitung.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 200 g Mayonnaise
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz, nach Geschmack
- 250-300 g Hähnchenbrust
- 1-2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 300 g Blumenkohl
- 100 g Käse
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Quiche aus Blumenkohl und Hähnchenbrust
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Ukrainische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Gericht:
- Herzhaft backen
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Zubereitung
- Mayonnaise, Schmand, Eier, Mehl, Backpulver und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel mit dem Mixer aufschlagen.
- Darauf achten, dass die Masse homogen und ohne Klümpchen ist.
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
- Bei mittlerer Hitze in Öl ca. 8 bis 10 Minuten anbraten.
- Salzen, pfeffern und dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Blumenkohl in Röschen teilen, 6-8 Minuten in Salzwasser zubereiten.
- Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen.
- Backform mit Öl bestreichen.
- Hälfte des Teigs hineingießen.
- Kohl und Hähnchen darauf verteilen.
- Mit Käse bestreuen, restlichen Teig darauf gießen.
- Quiche ca. 40-45 Minuten bei 180 °С im Backofen zubereiten.
- Quiche herausnehmen, sofort servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Mixer
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Kochtopf
- Backform
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Quiche aus Blumenkohl und Hähnchenbrust
Diese Quiche verbindet einen Teig aus Mayonnaise, Schmand, Eiern und Mehl mit Blumenkohl, Hähnchenbrust und Käse. Das Fleisch wird zuerst angebraten, der Blumenkohl vorgekocht. Anschließend werden Teig und Füllung in der Form geschichtet und gemeinsam gebacken.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 48 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 63 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 200 g Mayonnaise
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz, nach Geschmack
- 250-300 g Hähnchenbrust
- 1-2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 300 g Blumenkohl
- 100 g Käse
Zubereitung
- Mayonnaise, Schmand, Eier, Mehl, Backpulver und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel mit dem Mixer aufschlagen.
- Darauf achten, dass die Masse homogen und ohne Klümpchen ist.
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
- Bei mittlerer Hitze in Öl ca. 8 bis 10 Minuten anbraten.
- Salzen, pfeffern und dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Blumenkohl in Röschen teilen, 6-8 Minuten in Salzwasser zubereiten.
- Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen.
- Backform mit Öl bestreichen.
- Hälfte des Teigs hineingießen.
- Kohl und Hähnchen darauf verteilen.
- Mit Käse bestreuen, restlichen Teig darauf gießen.
- Quiche ca. 40-45 Minuten bei 180 °С im Backofen zubereiten.
- Quiche herausnehmen, sofort servieren.
Tipps
Die Variante bleibt beim vorherigen Anbraten des Hähnchens und Vorkochen des Blumenkohls. Die alte Abkürzung mit direkt eingemischtem Fleisch war bezüglich dessen Garzustand unklar. Geflügel und Eimasse auch im Inneren vollständig erhitzen; die Ofenzeit allein ersetzt keine Garprüfung. BfR-Hinweise zur sicheren Zubereitung.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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