Einfache Quiche mit Käse und Würstchen – Ideal zum Brunch

Teig zubereiten

1. Butter würfeln, mit Mehl und Salz zu Streuseln verreiben.
2. Eier, Eigelb und Milch in eine Schüssel geben.
3. Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verquirlen.
4. Eiermischung zu den Bröseln geben, zu einem weichen Teig kneten.
5. Mit Frischhaltefolie abdecken, 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Dann herausnehmen, zwischen zwei Blättern Backpapier zu einer dünnen Schicht ausrollen.
7. In eine runde Backform geben, fest an Seiten und Boden drücken.
8. Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
9. Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einer Gabel einstechen.
11. Mit Backpapier abdecken, trockene Bohnen oder Reis darauf platzieren, damit der Boden gerade bleibt.
12. Backform in den Backofen schieben, Boden 15-20 Minuten goldgelb backen.
13. Dann Backpapier mit dem Gewicht entfernen.

Füllung zubereiten

1. Temperatur auf 160°C reduzieren.
2. Würstchen in Würfel schneiden.
3. Beide Käsesorten auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.
4. Eier, Eigelb, Sahne und Speisestärke mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
5. Salz nach Geschmack und Weichkäse hinzugeben, vermischen.
6. Eiermischung auf den Boden gießen, Würstchen darauf anordnen.
7. Kuchen mit Hartkäse bestreuen, erneut in den Backofen geben.
8. Etwa 25 Minuten goldgelb backen.
9. Käse Quiche aus dem Ofen nehmen, sofort servieren.