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Leckere Tomatenquiche mit Käse, Sahne und Knoblauch

Name: Tomatenquiche mit Käse, Sahne und Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2–3 EL kaltes Wasser; 300 g Cherrytomaten; 200 g geriebener Gouda; 200 ml Sahne; 3 Eier; 1 Knoblauchzehe; 1 TL getrockneter Thymian; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Tomatenquiche mit selbstgemachtem Mürbeteig, Cherrytomaten, Gouda, Sahne und Knoblauch – sommerlich, herzhaft und gut vorzubereiten. Jetzt einfach ausprobieren.

Kategorien: Tomatenrezepte, Quiche Rezepte

Leckere Tomatenquiche mit Käse, Sahne und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Tomatenquiche mit selbstgemachtem Mürbeteig, Cherrytomaten, Gouda, Sahne und Knoblauch – sommerlich, herzhaft und gut vorzubereiten. Dazu passen Zucchiniauflauf mit Käse und Knoblauch, Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Bulgur und Tomaten oder Spanische Tortilla mit Speck und Mozzarella im Thermomix.

Praxistipps

Für den Teig kalte Butter verwenden; die fehlerhafte Angabe wurde korrigiert.
Teig 30 Minuten kühlen und anschließend gleichmäßig ausrollen.
Tomaten trocken tupfen, damit der Guss nicht verwässert.

Typische Fehler vermeiden

Warme Butter macht den Mürbeteig klebrig.
Zu feuchte Tomaten verlängern die Backzeit und weichen den Boden auf.

Aufbewahrung und Meal Prep

Gekühlt 2 Tage haltbar. Kalt servieren oder bei 160 °C aufwärmen; für Meal Prep portionsweise verpacken.

Kalorien je Portion

589 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

95 Minuten

Zutaten

200 g Mehl
100 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
2–3 EL kaltes Wasser
300 g Cherrytomaten
200 g geriebener Gouda
200 ml Sahne
3 Eier
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Thymian
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Tomatenquiche mit Käse, Sahne und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Mehl und Salz mischen. Kalte Butter in Würfeln einarbeiten, bis feine Krümel entstehen.
Ein Ei und zunächst 2 EL kaltes Wasser zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch 1 EL Wasser ergänzen.
Teig flach drücken, einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Quicheform einfetten.
Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Knoblauch fein hacken.
Eier, Sahne, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
Teig ausrollen, in die Form legen und einen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Tomaten auf dem Boden verteilen, den Guss darübergeben und mit Gouda bestreuen.
30–35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten abkühlen lassen.