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Schneller und einfacher Kürbiskuchen mit Eiern

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Der Kürbiskuchen passt wunderbar in die Herbstzeit, er wird aus geriebenem Kürbis und einem Rührteig mit Öl zubereitet. Der Kürbiskuchen ist zart und schmeckt ausgezeichnet gut. Weitere Rezepte findest du in der Kürbiskuchen-Übersicht.

Portionen: 8
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 324 kcal

Über das Rezept

Der Kürbiskuchen passt wunderbar in die Herbstzeit, er wird aus geriebenem Kürbis und einem Rührteig mit Öl zubereitet. Der Kürbiskuchen ist zart und schmeckt ausgezeichnet gut. Weitere Rezepte findest du in der Kürbiskuchen-Übersicht.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

2 Eier
150 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
400 g Kürbis
300 g Mehl
1/2 p. Backpulver
1 Prise Salz

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schneller und einfacher Kürbiskuchen mit Eiern

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Eier, Zucker und 70 ml Pflanzenöl in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.
Den Kürbis auf einer groben Reibe raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Kürbismasse zur Eiermasse geben.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung mit einem Küchenspatel nach und nach unter die Eier-Kürbis-Masse heben.
Alles zu einem klumpenfreien Teig vermengen.
Eine Backform mit den restlichen 10 ml Pflanzenöl einfetten und den Teig hineinfüllen.
Den Kürbiskuchen ca. 40 Minuten bei 180 °C backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Küchenwaage
Reibe
Schüssel
Handmixer
Küchenspatel
Küchenpinsel
Backform
Backofen
Zweite Schüssel
Küchenmaschine, alternativ zur Reibe

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Schneller und einfacher Kürbiskuchen mit Eiern

Der Kürbiskuchen passt wunderbar in die Herbstzeit, er wird aus geriebenem Kürbis und einem Rührteig mit Öl zubereitet. Der Kürbiskuchen ist zart und schmeckt ausgezeichnet gut. Weitere Rezepte findest du in der Kürbiskuchen-Übersicht.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Eier
150 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
400 g Kürbis
300 g Mehl
1/2 p. Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Eier, Zucker und 70 ml Pflanzenöl in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.
Den Kürbis auf einer groben Reibe raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Kürbismasse zur Eiermasse geben.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung mit einem Küchenspatel nach und nach unter die Eier-Kürbis-Masse heben.
Alles zu einem klumpenfreien Teig vermengen.
Eine Backform mit den restlichen 10 ml Pflanzenöl einfetten und den Teig hineinfüllen.
Den Kürbiskuchen ca. 40 Minuten bei 180 °C backen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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