Tropischer Ananaskuchen mit Kokosflocken, Eiern und Vanille
Für den Ananaskuchen kommt fein gehackte Dosenananas direkt in den Teig. Etwas vom aufgefangenen Saft und Kokosflocken geben dem Rührkuchen sein Aroma. Für einen Rührkuchen mit heimischem Obst probiere Apfelkuchen mit Vanille und Zimt – Perfekt zum Kaffee.
Über das Rezept
Für den Ananaskuchen kommt fein gehackte Dosenananas direkt in den Teig. Etwas vom aufgefangenen Saft und Kokosflocken geben dem Rührkuchen sein Aroma.
Für einen Rührkuchen mit heimischem Obst probiere Apfelkuchen mit Vanille und Zimt – Perfekt zum Kaffee.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Um den Geschmack des Ananaskuchens zu intensivieren, kann gewöhnliche Milch durch Kokosmilch ersetzt werden.
Varianten
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- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 70 Min.
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Pro Portion ca.
- 425 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 100 g Butter, weich, + etwas zum Einfetten
- 600 g Dosenananas einschließlich Flüssigkeit (davon 60 ml Flüssigkeit auffangen)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch
- 80 g Kokosflocken
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Tropischer Ananaskuchen mit Kokosflocken, Eiern und Vanille
- Kategorien:
- Kuchen Rezepte
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Kuchen
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Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform ein.
- Lass die Ananas in einem Sieb abtropfen und fange 60 ml der Dosenflüssigkeit auf. Hacke die Fruchtstücke sehr fein oder zerkleinere sie kurz im Mixer.
- Rühre Butter und Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln ein und gib den Vanilleextrakt dazu.
- Mische Mehl mit Backpulver und verrühre Milch mit der aufgefangenen Dosenflüssigkeit. Rühre Mehl und Milchmischung abwechselnd kurz unter die Buttermasse. Hebe Ananas und Kokosflocken unter.
- Fülle den Teig in die Kastenform und backe den Kuchen 60–70 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob noch feuchter Teig daran haftet. Lass den Kuchen vor dem Anschneiden auskühlen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Kastenform
- Schneebesen
- Sieb
- Standmixer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Tropischer Ananaskuchen mit Kokosflocken, Eiern und Vanille
Für den Ananaskuchen kommt fein gehackte Dosenananas direkt in den Teig. Etwas vom aufgefangenen Saft und Kokosflocken geben dem Rührkuchen sein Aroma.
Für einen Rührkuchen mit heimischem Obst probiere Apfelkuchen mit Vanille und Zimt – Perfekt zum Kaffee.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 70 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 100 g Butter, weich, + etwas zum Einfetten
- 600 g Dosenananas einschließlich Flüssigkeit (davon 60 ml Flüssigkeit auffangen)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch
- 80 g Kokosflocken
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform ein.
- Lass die Ananas in einem Sieb abtropfen und fange 60 ml der Dosenflüssigkeit auf. Hacke die Fruchtstücke sehr fein oder zerkleinere sie kurz im Mixer.
- Rühre Butter und Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln ein und gib den Vanilleextrakt dazu.
- Mische Mehl mit Backpulver und verrühre Milch mit der aufgefangenen Dosenflüssigkeit. Rühre Mehl und Milchmischung abwechselnd kurz unter die Buttermasse. Hebe Ananas und Kokosflocken unter.
- Fülle den Teig in die Kastenform und backe den Kuchen 60–70 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob noch feuchter Teig daran haftet. Lass den Kuchen vor dem Anschneiden auskühlen.
Tipps
Um den Geschmack des Ananaskuchens zu intensivieren, kann gewöhnliche Milch durch Kokosmilch ersetzt werden.
Nährwerte
ca. 425 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 8 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt etwa 425 kcal pro Portion. Berechnungsgrundlage: acht Portionen, rund 450 g abgetropfte Ananas plus 60 ml Dosenflüssigkeit, 100 g Butter, 240 g Mehl, 200 g Zucker, drei Eier, 60 ml Milch und 80 g Kokosflocken. Der Wert hängt vom Abtropfgewicht und der Süße des Aufgusses ab.
Zuletzt aktualisiert: 15.11.2026
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