Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse

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Unter einer Schicht Kartoffeln und geschmolzenem Käse liegt eine duftende Fischfüllung mit Bechamelsauce und Petersilie. Dieser Fischauflauf schmeckt sehr zart, aromatisch und ist ein besonderer Genuss.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 80 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Pro Portion ca.: 703 kcal

Über das Rezept

Unter einer Schicht Kartoffeln und geschmolzenem Käse liegt eine duftende Fischfüllung mit Bechamelsauce und Petersilie. Dieser Fischauflauf schmeckt sehr zart, aromatisch und ist ein besonderer Genuss.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Zum Fisch können Erbsen, Mais oder Brokkoli hinzugefügt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

500 g Seelachsfilets, oder Pangasius
600 ml Milch
7 Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
50 g Butter
1¹⁄₂ EL Mehl
5 Stängel Petersilie
130 g Hartkäse
Erbsen, optional
Mais, optional
Brokkoli, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse

Region:: Europa
Küche:: Dänische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen, Kochen
Gericht:: Aufläufe

Zubereitung

Das Fischfilet in eine Auflaufform geben und mit Milch füllen.
Den Fisch in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten stellen.
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
Die Milch aus der Form mit dem Fisch abgießen.
Die Fischfilets in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln abtropfen lassen.
Für die Bechamelsauce: 30 g Butter und etwas Milch hinzufügen und zum Kartoffelpüree zerdrücken.
Mit Salz abschmecken.
Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Unter Rühren mit einem Schneebesen das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze anrühren.
Den Rest der Milch nach und nach zugießen und die Bechamelsauce mit einem Schneebesen ständig umrühren.
Gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die Bechamelsauce in die Form mit dem Fisch gießen, mit Salz würzen.
Kartoffelpüree darauf verteilen und mit geriebenem Käse bedecken.
Den Fischauflauf 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite braun ist.
Den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen und dann anschneiden.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Auflaufform
Sparschäler
Topf
Messer
Schneidebrett
Kartoffelstampfer
Schneebesen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse

Unter einer Schicht Kartoffeln und geschmolzenem Käse liegt eine duftende Fischfüllung mit Bechamelsauce und Petersilie. Dieser Fischauflauf schmeckt sehr zart, aromatisch und ist ein besonderer Genuss.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 80 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

500 g Seelachsfilets, oder Pangasius
600 ml Milch
7 Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
50 g Butter
1¹⁄₂ EL Mehl
5 Stängel Petersilie
130 g Hartkäse
Erbsen, optional
Mais, optional
Brokkoli, optional

Zubereitung

Das Fischfilet in eine Auflaufform geben und mit Milch füllen.
Den Fisch in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten stellen.
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
Die Milch aus der Form mit dem Fisch abgießen.
Die Fischfilets in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln abtropfen lassen.
Für die Bechamelsauce: 30 g Butter und etwas Milch hinzufügen und zum Kartoffelpüree zerdrücken.
Mit Salz abschmecken.
Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Unter Rühren mit einem Schneebesen das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze anrühren.
Den Rest der Milch nach und nach zugießen und die Bechamelsauce mit einem Schneebesen ständig umrühren.
Gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die Bechamelsauce in die Form mit dem Fisch gießen, mit Salz würzen.
Kartoffelpüree darauf verteilen und mit geriebenem Käse bedecken.
Den Fischauflauf 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite braun ist.
Den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen und dann anschneiden.

Tipps

Zum Fisch können Erbsen, Mais oder Brokkoli hinzugefügt werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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