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Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse

Name: Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Dänische Rezepte

Unter einer Schicht Kartoffeln und geschmolzenem Käse liegt eine duftende Fischfüllung mit Bechamelsauce und Petersilie. Dieser Fischauflauf schmeckt sehr zart, aromatisch und ist ein besonderer Genuss.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Fisch Rezepte, Auflauf Rezepte, Kartoffelauflauf

Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Zum Fisch können Erbsen, Mais oder Brokkoli hinzugefügt werden.

Kalorien je Portion

703 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

80 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

500 g Seelachsfilets, oder Pangasius
600 ml Milch
7 Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
50 g Butter
1¹⁄₂ EL Mehl
5 Stängel Petersilie
130 g Hartkäse
Erbsen, optional
Mais, optional
Brokkoli, optional

Zarter Fischauflauf mit Kartoffelpüree und Käse

Region: Europa

Küche: Dänische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Das Fischfilet in eine Auflaufform geben und mit Milch füllen.
Den Fisch in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten stellen.
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
Die Milch aus der Form mit dem Fisch abgießen.
Die Fischfilets in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln abtropfen lassen.
Für die Bechamelsauce: 30 g Butter und etwas Milch hinzufügen und zum Kartoffelpüree zerdrücken.
Mit Salz abschmecken.
Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Unter Rühren mit einem Schneebesen das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze anrühren.
Den Rest der Milch nach und nach zugießen und die Bechamelsauce mit einem Schneebesen ständig umrühren.
Gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die Bechamelsauce in die Form mit dem Fisch gießen, mit Salz würzen.
Kartoffelpüree darauf verteilen und mit geriebenem Käse bedecken.
Den Fischauflauf 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite braun ist.
Den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen und dann anschneiden.