Zarter Kartoffelauflauf mit Champignons, Käse und Sahnesauce

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 424 kcal

Kartoffelauflauf ist ein absoluter Favorit unter allen Aufläufen und Kartoffel-Rezepten. In diesem Kartoffelauflauf mit Champignons in Sahnesauce sind die Kartoffeln super zart, cremig und sehr lecker. Die Sahnesauce verleiht dem Gericht eine würzig herzhafte Note. Außerdem kann man den Auflauf ganz leicht und schnell zubereiten.

Zarter Kartoffelauflauf mit Champignons

Zarter Kartoffelauflauf mit Champignons, Käse und Sahnesauce


Utensilien

  • Auflaufform
  • Bratpfanne
  • Rührspatel
  • Gemüseschäler
  • Messer
  • Kochlöffel

Zutaten

  • 115 g Butter + etwas zum Einfetten
  • 450 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Mehl
  • 240 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
  • 480 ml Milch
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 300 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 220 g Käse, hart

Anleitung

  1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
  2. Eine Auflaufform mit zerlassener Butter einfetten.
  3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen.
  5. Kartoffeln in ganz dünne Scheiben.
  6. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
  7. Den Knoblauch fein hacken.
  8. Für die Sahnesauce die Hälfte von der Butter in einer Bratpfanne auf hoher Stufe schmelzen lassen.
  9. Den Knoblauch darin ca. 2-3 Minuten scharf anbraten.
  10. Die Pilze zugeben und unter Rühren ca. 8 Minuten goldbraun anbraten.
  11. Sobald die gesamte Flüssigkeit von den Pilzen verdunstet ist, die restliche Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
  12. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  13. Unter Rühren Brühe und Milch in die Pfanne gießen.
  14. Die Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern.
  15. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  16. Die Sauce vom Herd nehmen.
  17. Die Hälfte von den Kartoffelscheiben fächerartig in die Auflaufform geben.
  18. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  19. Die Hälfte von der Sauce darauf gießen.
  20. Als nächste Schicht die Hälfte von den Zwiebelringen und darauf die Hälfte von dem geriebenen Käse geben.
  21. Alle Schichten noch einmal wiederholen.
  22. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Backofen stellen.
  23. Den Kartoffelauflauf bei 190°C 1 Stunde backen.
  24. Die Alufolie von der Auflaufform herunternehmen.
  25. Den Auflauf noch 25-30 Minuten goldbraun backen.
  26. Kartoffelauflauf aus dem Ofen herausnehmen und warm servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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