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Gulaschtraum mit Rind: Rindergulasch mit Rotwein und Gemüse

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Das Rindergulasch ist ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen mit tiefen, rustikalen Aromen verwöhnt. Das langsam geschmorte Rindfleisch verspricht eine herrliche Zartheit, die in jedem Bissen spürbar ist. Der süße Hauch von Paprikastreifen kontrastiert perfekt mit dem herzhaften Fleisch, während die knackigen Karottenscheiben eine willkommene Textur hinzufügen.

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Herzhaftes Rindergulasch mit Paprika und Karotten
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
150 Min.
Gesamtzeit
170 Min.
Pro Portion ca.
871 kcal

Über das Rezept

Das Rindergulasch ist ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen mit tiefen, rustikalen Aromen verwöhnt. Das langsam geschmorte Rindfleisch verspricht eine herrliche Zartheit, die in jedem Bissen spürbar ist.

Der süße Hauch von Paprikastreifen kontrastiert perfekt mit dem herzhaften Fleisch, während die knackigen Karottenscheiben eine willkommene Textur hinzufügen.

Die Gewürze verschmelzen zu einem harmonischen Ensemble und sorgen für ein warmes, würziges Finish. Dieses Gulasch ist die ideale Begleitung zu frischem Bauernbrot oder Kartoffelklößen und wird durch einen kräftigen Rotwein oder ein kühles Pilsner Bier perfekt abgerundet.

Es ist ein Gericht, das an kalten Wintertagen Wärme spendet oder Familienfeste zu einem kulinarischen Highlight macht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Investiere in hochwertiges Rindfleisch von guter Herkunft. Es macht einen deutlichen Unterschied in Textur und Geschmack.

Lasse das Gulasch in Ruhe köcheln. Ein langer, langsamer Schmorprozess sorgt für zartes Fleisch und tiefgreifende Aromen.

Wenn du das Gulasch am nächsten Tag wieder aufwärmst, füge ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird. Oft schmeckt Gulasch am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 800 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter oder dem Nacken
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Öl, zum Braten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhaftes Rindergulasch mit Paprika und Karotten

Herzhaftes Rindergulasch mit Paprika und Karotten

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Schmoren, Dünsten

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen.
  4. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist.
  5. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  6. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
  7. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
  9. Mit Rotwein ablöschen.
  10. Mit Rinderbrühe auffüllen und alles gut umrühren.
  11. Lorbeerblätter, Kümmel und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
  12. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
  13. Paprika in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden.
  14. Nach 1,5 Stunden Garzeit die Paprikastreifen und Karottenscheiben zum Gulasch geben.
  15. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  16. Das Rindergulasch abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  17. Die Lorbeerblätter entfernen.
  18. Das Rindergulasch mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelklößen servieren.
  19. Dazu passt auch hervorragend ein frischer grüner Salat.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schmortopf
  • Rührlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhaftes Rindergulasch mit Paprika und Karotten

Das Rindergulasch ist ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen mit tiefen, rustikalen Aromen verwöhnt. Das langsam geschmorte Rindfleisch verspricht eine herrliche Zartheit, die in jedem Bissen spürbar ist.

Der süße Hauch von Paprikastreifen kontrastiert perfekt mit dem herzhaften Fleisch, während die knackigen Karottenscheiben eine willkommene Textur hinzufügen.

Die Gewürze verschmelzen zu einem harmonischen Ensemble und sorgen für ein warmes, würziges Finish. Dieses Gulasch ist die ideale Begleitung zu frischem Bauernbrot oder Kartoffelklößen und wird durch einen kräftigen Rotwein oder ein kühles Pilsner Bier perfekt abgerundet.

Es ist ein Gericht, das an kalten Wintertagen Wärme spendet oder Familienfeste zu einem kulinarischen Highlight macht.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
150 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
170 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 800 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter oder dem Nacken
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Öl, zum Braten

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen.
  4. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist.
  5. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  6. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
  7. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
  9. Mit Rotwein ablöschen.
  10. Mit Rinderbrühe auffüllen und alles gut umrühren.
  11. Lorbeerblätter, Kümmel und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
  12. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
  13. Paprika in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden.
  14. Nach 1,5 Stunden Garzeit die Paprikastreifen und Karottenscheiben zum Gulasch geben.
  15. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  16. Das Rindergulasch abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  17. Die Lorbeerblätter entfernen.
  18. Das Rindergulasch mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelklößen servieren.
  19. Dazu passt auch hervorragend ein frischer grüner Salat.

Tipps

Investiere in hochwertiges Rindfleisch von guter Herkunft. Es macht einen deutlichen Unterschied in Textur und Geschmack.

Lasse das Gulasch in Ruhe köcheln. Ein langer, langsamer Schmorprozess sorgt für zartes Fleisch und tiefgreifende Aromen.

Wenn du das Gulasch am nächsten Tag wieder aufwärmst, füge ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird. Oft schmeckt Gulasch am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln.

Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024

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