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Pilze treffen auf Rucola: Ein Flammkuchen, der begeistert

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Dieser Flammkuchen vereint den erdigen Geschmack der Pilze mit der Frische des knackigen Rucola, das Ganze auf einer knusprigen Teigbasis. Die Crème fraîche gibt eine angenehme Cremigkeit, während der Thymian und die Zwiebeln für eine würzige Note sorgen. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und frischem Rucola schafft ein leichtes, aber befriedigendes Gericht.

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Pilze treffen auf Rucola Ein Flammkuchen, der begeistert
Portionen
2
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
27 Min.
Pro Portion ca.
642 kcal

Über das Rezept

Dieser Flammkuchen vereint den erdigen Geschmack der Pilze mit der Frische des knackigen Rucola, das Ganze auf einer knusprigen Teigbasis.

Die Crème fraîche gibt eine angenehme Cremigkeit, während der Thymian und die Zwiebeln für eine würzige Note sorgen.
Die Kombination aus herzhaften Pilzen und frischem Rucola schafft ein leichtes, aber befriedigendes Gericht.

Es passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein und einem gemischten Salat. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine besonders knusprige Kruste den Teig sehr dünn ausrollen und den Flammkuchen auf einem heißen Backblech backen.

Anstelle von Champignons können auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Shiitake verwendet werden.

Den Rucola erst nach dem Backen hinzufügen, damit er frisch und knackig bleibt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Zutaten für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Rucola
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 100 g geriebener Käse (optional)
  • 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pilze treffen auf Rucola Ein Flammkuchen, der begeistert

Knuspriger Flammkuchen mit Pilzen und Rucola

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Zwiebelringe und die Champignonscheiben darauf verteilen und mit Thymian bestreuen.
  6. Wenn gewünscht, den geriebenen Käse darüber streuen.
  7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen den frischen Rucola darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Direkt heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigrolle
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knuspriger Flammkuchen mit Pilzen und Rucola

Dieser Flammkuchen vereint den erdigen Geschmack der Pilze mit der Frische des knackigen Rucola, das Ganze auf einer knusprigen Teigbasis.

Die Crème fraîche gibt eine angenehme Cremigkeit, während der Thymian und die Zwiebeln für eine würzige Note sorgen.
Die Kombination aus herzhaften Pilzen und frischem Rucola schafft ein leichtes, aber befriedigendes Gericht.

Es passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein und einem gemischten Salat. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
27 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zutaten für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Rucola
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 100 g geriebener Käse (optional)
  • 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Zwiebelringe und die Champignonscheiben darauf verteilen und mit Thymian bestreuen.
  6. Wenn gewünscht, den geriebenen Käse darüber streuen.
  7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen den frischen Rucola darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Direkt heiß servieren.

Tipps

Für eine besonders knusprige Kruste den Teig sehr dünn ausrollen und den Flammkuchen auf einem heißen Backblech backen.

Anstelle von Champignons können auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Shiitake verwendet werden.

Den Rucola erst nach dem Backen hinzufügen, damit er frisch und knackig bleibt.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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