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Rustikale Hausmannskost: Rosenkohl trifft Kartoffeln

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Diese Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlgericht. Der leicht nussige Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der Würze des Specks. Die Kartoffeln machen das Gericht herzhaft und sättigend. Der Knoblauch und die Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das die Kombination wunderbar abrundet. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach so als Hauptgericht.

Zum Rezept ↓
Rustikale Hausmannskost Rosenkohl trifft Kartoffeln
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
437 kcal

Über das Rezept

Diese Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlgericht. Der leicht nussige Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der Würze des Specks.

Die Kartoffeln machen das Gericht herzhaft und sättigend. Der Knoblauch und die Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das die Kombination wunderbar abrundet.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach so als Hauptgericht. Es ist ideal für kalte Tage und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Besonders die knusprigen Speckwürfel machen es zu einem Highlight auf dem Teller.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wer es vegetarisch möchte, kann den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.

Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche macht die Pfanne cremiger und runder im Geschmack.

Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, um eine leichte Süße ins Spiel zu bringen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 600 g Kartoffeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rustikale Hausmannskost Rosenkohl trifft Kartoffeln

Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten, Kochen

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
  2. Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
  5. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
  6. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
  7. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
  9. Die fertige Rosenkohl-Pfanne mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Kochtopf
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Sieb

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln

Diese Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlgericht. Der leicht nussige Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der Würze des Specks.

Die Kartoffeln machen das Gericht herzhaft und sättigend. Der Knoblauch und die Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das die Kombination wunderbar abrundet.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach so als Hauptgericht. Es ist ideal für kalte Tage und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Besonders die knusprigen Speckwürfel machen es zu einem Highlight auf dem Teller.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 600 g Kartoffeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
  2. Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
  5. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
  6. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
  7. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
  9. Die fertige Rosenkohl-Pfanne mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps

Wer es vegetarisch möchte, kann den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.

Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche macht die Pfanne cremiger und runder im Geschmack.

Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, um eine leichte Süße ins Spiel zu bringen.

Zuletzt aktualisiert: 17.02.2025

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