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Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade

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Donauwelle ist ein echter Klassiker auf jedem Kuchenbuffet. Saftige Kirschen und sahnige Creme auf einem lockeren Marmorkuchen. Die Tortenschnitten aus hellem und dunklem Rührteig mit saftigen Sauerkirschen und feiner Sahnecreme mit Mascarpone und Vanille lädt zu einer Kaffeepause ein.

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Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade
Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
493 kcal

Über das Rezept

Donauwelle ist ein echter Klassiker auf jedem Kuchenbuffet. Saftige Kirschen und sahnige Creme auf einem lockeren Marmorkuchen. Die Tortenschnitten aus hellem und dunklem Rührteig mit saftigen Sauerkirschen und feiner Sahnecreme mit Mascarpone und Vanille lädt zu einer Kaffeepause ein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Dieses Rezept verwendet Mascarponecreme ohne Pudding. Eine Pudding- oder Quarkcreme wäre eine andere Variante und erfordert eine eigene Zutatenliste und Zubereitung; sie ist hier nicht beschrieben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 230 g Butter, weich
  • 120 g Zucker
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 1 Glas Kirschen

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Packung Sahnesteif

Schokoladenguss

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Öl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade

Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen, Erwärmen
Gericht:
Torten

Zubereitung

Teig vorbereiten

  1. Die Kirschen abtropfen lassen.
  2. Die Butter mit dem Zucker schaumig mixen.
  3. Die Eier einzeln unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
  5. Den Teig in zwei Hälften teilen und in eine Teighälfte Kakao rühren.
  6. Die helle Teigmasse in die Form streichen.
  7. Den dunklen Teig auf den hellen verstreichen.
  8. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  9. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

  1. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen.
  2. Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Mark cremig rühren.
  3. Die Schlagsahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter die Mascarpone rühren.

Donauwelle fertig stellen

  1. Die Creme auf den abgekühlten Kirschkuchen gleichmäßig verstreichen.
  2. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Zartbitterkuvertüre mit Öl in einem Wasserbad schmelzen lassen.
  4. Die Schokolade auf die Donauwelle streichen, mit einer Gabel Wellen ziehen.
  5. Die Donauwelle bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Sieb
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backform
  • Löffel
  • Gabel
  • Wasserbadschüssel
  • Topf

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Donauwelle ohne Pudding mit Mascarpone und Schokolade

Donauwelle ist ein echter Klassiker auf jedem Kuchenbuffet. Saftige Kirschen und sahnige Creme auf einem lockeren Marmorkuchen. Die Tortenschnitten aus hellem und dunklem Rührteig mit saftigen Sauerkirschen und feiner Sahnecreme mit Mascarpone und Vanille lädt zu einer Kaffeepause ein.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 230 g Butter, weich
  • 120 g Zucker
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 1 Glas Kirschen

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Packung Sahnesteif

Schokoladenguss

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Öl

Zubereitung

Teig vorbereiten

  1. Die Kirschen abtropfen lassen.
  2. Die Butter mit dem Zucker schaumig mixen.
  3. Die Eier einzeln unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
  5. Den Teig in zwei Hälften teilen und in eine Teighälfte Kakao rühren.
  6. Die helle Teigmasse in die Form streichen.
  7. Den dunklen Teig auf den hellen verstreichen.
  8. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  9. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

  1. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen.
  2. Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Mark cremig rühren.
  3. Die Schlagsahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter die Mascarpone rühren.

Donauwelle fertig stellen

  1. Die Creme auf den abgekühlten Kirschkuchen gleichmäßig verstreichen.
  2. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Zartbitterkuvertüre mit Öl in einem Wasserbad schmelzen lassen.
  4. Die Schokolade auf die Donauwelle streichen, mit einer Gabel Wellen ziehen.
  5. Die Donauwelle bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Dieses Rezept verwendet Mascarponecreme ohne Pudding. Eine Pudding- oder Quarkcreme wäre eine andere Variante und erfordert eine eigene Zutatenliste und Zubereitung; sie ist hier nicht beschrieben.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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