Süße Baklava mit Walnüssen und Honig

Zubereitung

Teig vorbereiten

1. Butter reiben oder in kleine Würfel schneiden.
2. Mit dem Mehl zu Krümeln zerreiben.
3. Vanillezucker und Backpulver hinzu geben, gut vermengen.
4. Eigelbe und Schmand zufügen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
5. Dann in zwei Hälften teilen.
6. Eine davon in zwei gleich große Portionen, andere Hälfte in drei Stücke trennen.
7. Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen.
8. Mit Frischhaltefolie abdecken, für 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.

Füllung zubereiten

1. Walnüsse mit einem Mörser oder in einem Standmixer zerkleinern.
2. Gründlich mit Eiweißen und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Baklava zubereiten

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine 20 x 30 cm große rechteckige Form mit Backpapier auslegen.
3. Alle Teigstücke zu dünnen rechteckigen Blättern ausrollen.
4. Die Teigblätter in die Form legen und die Füllung zwischen den Schichten verteilen; die oberste Teigplatte nicht mit Füllung bestreichen.
5. Dabei sollten erste und letzte Schicht die größeren Teigstücke bilden.
6. Die überstehenden Ränder des Teigs hinein stecken.
7. Anschließend mit dem Eigelb bestreichen und rautenförmige Einschnitte auf der Oberfläche machen.
8. Halbe Walnuss in die Mitte jeder Raute legen.
9. In den Backofen geben, ca. 40-50 Minuten backen, bis Baklava goldgelb ist.
10. Butter zum Schmelzen bringen, mit Honig vermischen.
11. Gebäck aus dem Ofen nehmen, mit der Honigmischung bestreichen, weitere 5 Minuten backen.
12. Fertige Baklava vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und als Nachtisch servieren.