Zum Inhalt
Foodtempel

Griechische Baklava aus Filoteig mit Nüssen und Honig

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Baklava kennen die meisten Menschen. Das griechische Gebäck ist wirklich köstlich. Nach diesem Rezept kann jeder diese leckere Nachspeise selbst zubereiten. Der Höhepunkt des Desserts bildet der aromatische Sirup mit Zitronen- bzw. Zimtaroma, der die knusprigen Teigschichten und die Nussfüllung durchtränkt. Wer gern Süßes isst, sollte die Nachspeise unbedingt selbst zaubern.

Zum Rezept ↓
Griechische Baklava aus Filoteig mit Nüssen und Honig
Portionen
8
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
90 Min.
Gesamtzeit
145 Min.
Pro Portion ca.
640 kcal

Über das Rezept

Baklava kennen die meisten Menschen. Das griechische Gebäck ist wirklich köstlich. Nach diesem Rezept kann jeder diese leckere Nachspeise selbst zubereiten. Der Höhepunkt des Desserts bildet der aromatische Sirup mit Zitronen- bzw. Zimtaroma, der die knusprigen Teigschichten und die Nussfüllung durchtränkt. Wer gern Süßes isst, sollte die Nachspeise unbedingt selbst zaubern.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Filoblätter bis zur Verarbeitung abgedeckt halten, damit sie nicht austrocknen. Jedes Blatt einzeln mit Butter bestreichen und die Nussfüllung gleichmäßig verteilen. Die zusätzlich aufgeführten zwei Esslöffel Wasser sind zum Beträufeln vorgesehen. Zitronenschale und Zimtstange nach dem Abkühlen aus dem Sirup entfernen. Den kalten Sirup über das heiße Gebäck gießen und die Durchziehzeit einplanen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 300 g Butter
  • 500 g Walnüsse
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Nelken, gemahlen
  • 25-30 Blätter Filo-Teig
  • 400 ml Wasser, + 2 EL zum Beträufeln
  • 1 Zitrone
  • 600 g Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 80 g Honig

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Griechische Baklava aus Filoteig mit Nüssen und Honig

Griechische Baklava aus Filoteig mit Nüssen und Honig

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. Eine rechteckige Backform, etwa 35×40 cm groß, damit bestreichen.
  3. Nüsse fein hacken oder in einem Standmixer zerkleinern.
  4. Mit Zimt und Nelken mischen.
  5. Die Hälfte des Filoteigs in die Form legen.
  6. Jedes Teigblatt mit etwas Butter bestreichen.
  7. Füllung mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Restlichen Teig daraufgeben.
  9. Jedes Teigblatt wieder mit Butter bestreichen.
  10. Auch von oben großzügig mit Butter bedecken.
  11. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  12. Backofen auf 150°C vorheizen.
  13. Tiefe Einschnitte mit einem scharfen Messer in die Baklava machen, um gleichmäßige dreieckige Stücke zu erhalten.
  14. Baklava mit kaltem Wasser beträufeln.
  15. Dann in den Backofen geben und etwa 90 Minuten backen, bis das Gebäck goldgelb ist.
  16. Mit einem Messer die Schale von der Zitrone abnehmen.
  17. Wasser und Zucker in einem Topf verrühren.
  18. Zitronenschale und Zimtstange hineinlegen.
  19. Sirup zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen.
  20. Dann vom Herd nehmen und Honig einrühren.
  21. Vollständig abkühlen lassen, Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen.
  22. Sirup über das fertige heiße Baklava gießen.
  23. Baklava 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
  24. Danach als Dessert servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Backform
  • Messer
  • Standmixer
  • Kochtopf
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Griechische Baklava aus Filoteig mit Nüssen und Honig

Baklava kennen die meisten Menschen. Das griechische Gebäck ist wirklich köstlich. Nach diesem Rezept kann jeder diese leckere Nachspeise selbst zubereiten. Der Höhepunkt des Desserts bildet der aromatische Sirup mit Zitronen- bzw. Zimtaroma, der die knusprigen Teigschichten und die Nussfüllung durchtränkt. Wer gern Süßes isst, sollte die Nachspeise unbedingt selbst zaubern.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
90 Min.
Gesamtzeit
145 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 300 g Butter
  • 500 g Walnüsse
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Nelken, gemahlen
  • 25-30 Blätter Filo-Teig
  • 400 ml Wasser, + 2 EL zum Beträufeln
  • 1 Zitrone
  • 600 g Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 80 g Honig

Zubereitung

  1. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. Eine rechteckige Backform, etwa 35×40 cm groß, damit bestreichen.
  3. Nüsse fein hacken oder in einem Standmixer zerkleinern.
  4. Mit Zimt und Nelken mischen.
  5. Die Hälfte des Filoteigs in die Form legen.
  6. Jedes Teigblatt mit etwas Butter bestreichen.
  7. Füllung mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Restlichen Teig daraufgeben.
  9. Jedes Teigblatt wieder mit Butter bestreichen.
  10. Auch von oben großzügig mit Butter bedecken.
  11. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  12. Backofen auf 150°C vorheizen.
  13. Tiefe Einschnitte mit einem scharfen Messer in die Baklava machen, um gleichmäßige dreieckige Stücke zu erhalten.
  14. Baklava mit kaltem Wasser beträufeln.
  15. Dann in den Backofen geben und etwa 90 Minuten backen, bis das Gebäck goldgelb ist.
  16. Mit einem Messer die Schale von der Zitrone abnehmen.
  17. Wasser und Zucker in einem Topf verrühren.
  18. Zitronenschale und Zimtstange hineinlegen.
  19. Sirup zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen.
  20. Dann vom Herd nehmen und Honig einrühren.
  21. Vollständig abkühlen lassen, Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen.
  22. Sirup über das fertige heiße Baklava gießen.
  23. Baklava 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
  24. Danach als Dessert servieren.

Tipps

Filoblätter bis zur Verarbeitung abgedeckt halten, damit sie nicht austrocknen. Jedes Blatt einzeln mit Butter bestreichen und die Nussfüllung gleichmäßig verteilen. Die zusätzlich aufgeführten zwei Esslöffel Wasser sind zum Beträufeln vorgesehen. Zitronenschale und Zimtstange nach dem Abkühlen aus dem Sirup entfernen. Den kalten Sirup über das heiße Gebäck gießen und die Durchziehzeit einplanen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5

Kommentar schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert