Griechischer Kuchen mit Honig, Nüssen und Rosinen
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 8 Apr 2020
Ø 4.5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 700 kcal
Der griechische Kuchen mit Honig, Walnüssen und Rosinen ist eine richtige süße Verführung. Der Geschmack von Honig macht dieses Rezept einzigartig und ergibt mit Rosinen und Nüssen perfekte Gaumenfreude.
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Griechischer Kuchen mit Honig, Nüssen und Rosinen
Utensilien
- Schüssel
- Küchentuch
- Standmixer
- Handmixer mit Knethacken
- Backpapier
- Messer
- Topf
- Löffel
Zutaten
Teig
- 800 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 EL Essig
- 1 1/2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- Füllung
- 200 g Rosinen
- 200 g Walnüsse
- 3 EL Honig
Sirup
- 150 g Wasser
- 150 ml Honig
- 3 EL Zucker
- 1 Eigelb
- 100 g Butter
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Für die Füllung die Rosinen waschen und auf einem Küchentuch trocknen.
- Die Nüsse und die Rosinen in einem Mixer zerkleinern.
- Zusammen mit dem Honig vermischen.
- Mehl sieben, Wasser, Essig und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Während des Knetens Olivenöl hinzufügen.
- Der Teig sollte elastisch, glatt, aber nicht weich sein.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend den Teig in 5 Teile teilen.
- Zuerst dick ausrollen, dann dünner und mit Händen den Teig ziehen, bis er ganz dünn ist.
- Damit der Teig nicht klebt, ständig ein bisschen Mehl zugeben.
- Den Teig in Rechtecke schneiden.
- Den Boden der rechteckigen Form mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
- Unten in die Form das erste Teigblatt legen, wieder mit Butter einfetten, mit einem zweiten Blatt bedecken, erneut einfetten.
- Die Füllung gleichmäßig verteilen.
- Mit einem dritten Blatt bedecken und mit Butter einfetten.
- Die Füllung wieder verteilen, mit dem vierten Blatt bedecken und wieder einfetten.
- Am Ende mit dem letzten Blatt bedecken und mit Eigelb bestreichen.
- Den Kuchen in Quadrate schneiden und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
- Für den Sirup das Wasser mit Honig und Zucker mischen und bei schwacher Hitze kochen.
- Dabei ständig rühren, bis er dickflüssig wird.
- Den fertigen Kuchen mit Sirup begießen und stehen lassen, bis er durch ist.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.