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Kroatischer Strudel aus Filoteig mit Speck und Weißkohl-Füllung

Name: Kroatischer Strudel aus Filoteig mit Speck und Weißkohl-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Kroatische Rezepte

Dieser Strudel aus dünnem und geschmeidigem Filoteig mit herzhafter Weißkohlfüllung ist in der Mittelmeerküche, vor allem in der kroatischen Küche, sehr beliebt

Kategorien: Weißkohl Rezepte, Gebäck, Kohl Rezepte

Kroatischer Strudel aus Filoteig mit Speck und Weißkohl-Füllung

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Strudel aus dünnem und geschmeidigen Filoteig mit herzhafter Weißkohlfüllung ist in der Mittelmeerküche, vor allem in der kroatischen Küche, sehr beliebt. Dieses Kraut-Strudel-Rezept ist besonderes schmackhaft.

Kalorien je Portion

483 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1 kg Weißkohl
1 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
50 g Butter, + zum Einfetten
1½ TL Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
7 Blätter Filoteig
200 g Speck
Sesam, nach Belieben
Sauerrahm, nach Belieben
Joghurt, nach Belieben
Kräuter, nach Belieben

Kroatischer Strudel aus Filoteig mit Speck und Weißkohl-Füllung

Region: Europa

Küche: Kroatische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck, Snacks

Nährwerte

Anleitung

Füllung zubereiten
Den Weißkohl putzen, waschen und hobeln.
Zwiebeln schälen, abspülen und klein hacken.
Den Weißkohl und die Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
1 Esslöffel Salz zugeben und alles gut mischen.
2 Stunden ziehen lassen.
In einen Sieb geben.
Die entstandene Flüssigkeit gut abdrücken.
In einer großen Pfanne Butter schmelzen lassen.
Das Weißkraut hinein geben.
Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich wird.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend abkühlen lassen.
Die Butter kann man durch Speck oder Kokosöl ersetzen.
Den Backofen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Strudel 7 fertige Filoteig – Lagen verwenden.
Auf eine Arbeitsfläche die erste Lage Filoteig legen.
Mit geschmolzener Butter bestreichen.
Dann genau so mit den restlichen 6 Lagen vorgehen.
Die abgekühlte Krautfüllung in einem etwa 6-7 cm breiten Streifen auf dem Teig verteilen.
Dann den Teig aufrollen.
Die Ränder mit Wasser verkleben, andrücken und den Strudel auf das Backblech legen.
Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren in ca. 5-8 cm breite Streifen schneiden.
Mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.