Asiatischer Pilaw mit Reis, Hähnchen, Karotten und Zwiebeln

Zubereitung

1. Reis 20 bis 30 Minuten im Wasser einweichen.
2. Die Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. In einem Bratentopf das Öl bei starker Hitze erhitzen.
4. Die gehackten Zwiebeln 2 - 3 Minuten darin anbraten.
5. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
6. Zu den Zwiebeln geben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
7. Karotten in Streifen schneiden und ebenfalls in den Bratentopf legen.
8. Alles zusammen 3 Minuten anbraten.
9. Das Ganze salzen und pfeffern.
10. Berberitze, Lorbeerblätter, den aufgeführten Zira (Kreuzkümmel) und Kurkuma hinzufügen.
11. So viel Wasser einfüllen, dass der Füllstand etwas über dem Inhalt steht.
12. Umrühren und zum Kochen bringen.
13. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten kochen lassen.
14. Den gewaschenen Reis in den Bratentopf legen.
15. Glatt drücken, aber nicht umrühren.
16. Ganze Knoblauchknollen in den Reis drücken.
17. Den Bratentopf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
18. Den Pilaw umrühren und in der Mitte des Bratentopfes einen Haufen formen.
19. Ein paar Löcher im Reis machen, so dass diese bis zum Boden des Bratentopfes reichen.
20. Weitere 10 Minuten kochen lassen.