Knuspriger Apfelstrudel aus Blätterteig mit Kaki und Walnüssen

Zubereitung

1. Backofen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Für die Füllung: den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
4. Kaki ebenso schälen und würfeln.
5. Zitrone heiß abwaschen und mit einer feinen Reibe Schale von einer Hälfte abreiben.
6. Nüsse grob hacken.
7. Die vorbereitenden Zutaten in eine Schüssel geben, mit Rosinen, Zitronenschale, Mehl, Zucker und Zimt vermengen.
8. Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
9. Die Füllung auf eine Hälfte geben, dabei an den Längsseiten etwa 2-3 cm Rand frei lassen.
10. 1 Ei in einem Schälchen mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
11. Teigränder damit bestreichen.
12. Die zweite Teighälfte über die Füllung klappen und an den Seiten andrücken.
13. Den Strudel mit dem restlichen Ei bestreichen.
14. Auf das Backblech legen und in Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
15. Apfelstrudel ca. 35-45 Minuten goldgelb und knusprig backen.
16. Den fertigen Apfelstrudel entweder warm nach Belieben mit Vanillesauce servieren oder abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.