Knuspriges Stockbrot aus Hefeteig vom Grill

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Dieses Stockbrot entsteht aus einem einfachen Hefeteig mit Mehl, Trockenhefe, Wasser und Olivenöl. Nach der ersten Gehzeit wird der Teig in acht Stücke geteilt, zu Strängen gerollt und um die Stockbrotspieße gewickelt. Nach einer weiteren Ruhephase die Brote über der Glut unter regelmäßigem Drehen backen.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 698 kcal

Über das Rezept

Dieses Stockbrot entsteht aus einem einfachen Hefeteig mit Mehl, Trockenhefe, Wasser und Olivenöl. Nach der ersten Gehzeit wird der Teig in acht Stücke geteilt, zu Strängen gerollt und um die Stockbrotspieße gewickelt. Nach einer weiteren Ruhephase die Brote über der Glut unter regelmäßigem Drehen backen. Die beiden Ruhephasen kommen zum Kneten und Backen hinzu; die bisherige Gesamtzeit der Rezeptkarte bildet den beschriebenen Ablauf nicht vollständig ab.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

400 g Mehl
2 TL Trockenhefe
2 TL Salz
½ TL Zucker
3 EL Olivenöl
230 ml Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knuspriges Stockbrot aus Hefeteig

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Brot & Brötchen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Mit Hefe, Zucker und Salz vermischen.
Öl und warmes Wasser hinzu gießen.
Alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
Den Stockbrotteig zu einer Kugel formen.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig durchkneten und in 8 gleiche Stücke teilen.
Jedes Stück zu ca. 20-25 cm langen Teigsträngen rollen.
Diese eng um die Stockbrotspieße wickeln.
Am Ende leicht zusammendrücken, damit das Stockbrot beim Grillen nicht von den Spießen rutscht.
Stockbrote mit einem Handtuch zudecken.
An einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend das Stockbrot über der Glut eines Grills unter häufigem Drehen ca. 15 Minuten goldgelb backen und warm genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenwaage
Messbecher
Schüssel
Sieb
Besteck
Stockbrotspieße

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knuspriges Stockbrot aus Hefeteig

Dieses Stockbrot entsteht aus einem einfachen Hefeteig mit Mehl, Trockenhefe, Wasser und Olivenöl. Nach der ersten Gehzeit wird der Teig in acht Stücke geteilt, zu Strängen gerollt und um die Stockbrotspieße gewickelt. Nach einer weiteren Ruhephase die Brote über der Glut unter regelmäßigem Drehen backen. Die beiden Ruhephasen kommen zum Kneten und Backen hinzu; die bisherige Gesamtzeit der Rezeptkarte bildet den beschriebenen Ablauf nicht vollständig ab.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

400 g Mehl
2 TL Trockenhefe
2 TL Salz
½ TL Zucker
3 EL Olivenöl
230 ml Wasser

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Mit Hefe, Zucker und Salz vermischen.
Öl und warmes Wasser hinzu gießen.
Alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
Den Stockbrotteig zu einer Kugel formen.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig durchkneten und in 8 gleiche Stücke teilen.
Jedes Stück zu ca. 20-25 cm langen Teigsträngen rollen.
Diese eng um die Stockbrotspieße wickeln.
Am Ende leicht zusammendrücken, damit das Stockbrot beim Grillen nicht von den Spießen rutscht.
Stockbrote mit einem Handtuch zudecken.
An einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend das Stockbrot über der Glut eines Grills unter häufigem Drehen ca. 15 Minuten goldgelb backen und warm genießen.

Zuletzt aktualisiert: 06.05.2024