Duftendes Bärlauchbrot mit Kräutern aus Hefeteig

Zubereitung

1. Für den Teigansatz warmes Wasser und warme Milch in eine Schüssel gießen.
2. 5 Esslöffel von dem gesiebten Mehl in einer separaten Schüssel mit der Trockenhefe mischen.
3. Ca. 150 ml Milchmasse zu der Mehl-Hefe-Mischung hinzufügen und umrühren.
4. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und klein hacken.
6. In einer weiteren Schüssel das restliche Mehl, Salz, Zucker, getrocknete Kräuter und Bärlauch vermischen.
7. Die restliche Milchmasse und die geschmolzene Butter dazugeben.
8. Den Teigansatz hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
9. Einen glatten Teig kneten und diesen an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
10. Die Backform leicht mit Mehl bestreuen, den Teig hineingeben und ca. 20-25 Minuten gehen lassen.
11. Bevor das Brot in den Ofen kommt, das Brot leicht mit Mehl bestreuen.
12. Eine hitzebeständige Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
13. Das Bärlauchbrot für 15 Minuten in den auf 200 Grad aufgeheizten Backofen stellen.
14. Danach die Hitze auf 180 Grad reduzieren und das Brot weitere 25-30 Minuten backen.
15. Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten mit Suppe genießen.