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Cruffins – Amerikanisches Gebäck mit Mohnfüllung

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Cruffins ist ein wunderschönes Gebäck der amerikanischen Küche. Äußerlich ähnelt der Cruffin einer Mischung aus Croissant und Muffin, die in Muffinformen gedreht und gebacken wird. Das Gebäck hat einen delikaten Geschmack und wird mit einer Vielzahl von Füllungen gebacken z.B. mit Schokolade, Obst, Vanille, Minze und andere. In diesem Rezept werden Cruffins mit einer süßen, leckeren Mohnfüllung zubereitet.

Zum Rezept ↓
Cruffins – Amerikanisches Gebäck mit Mohnfüllung
Portionen
4
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
837 kcal

Über das Rezept

Cruffins ist ein wunderschönes Gebäck der amerikanischen Küche. Äußerlich ähnelt der Cruffin einer Mischung aus Croissant und Muffin, die in Muffinformen gedreht und gebacken wird. Das Gebäck hat einen delikaten Geschmack und wird mit einer Vielzahl von Füllungen gebacken z.B. mit Schokolade, Obst, Vanille, Minze und andere. In diesem Rezept werden Cruffins mit einer süßen, leckeren Mohnfüllung zubereitet. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber sie lohnt sich auf jeden Fall. Die sehen so originell und besonders aus, schmecken so himmlisch lecker, dass man sie immer wieder und wieder backen wird.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 110 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 40 g Butter
  • 350 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Pflanzenöl

Füllung

  • 80 g Mohn
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Zucker
  • 70 g Butter, weich

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cruffins – Amerikanisches Gebäck mit Mohnfüllung

Cruffins – Amerikanisches Gebäck mit Mohnfüllung

Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

Teig zubereiten

  1. Warme Milch mit 1 Teelöffel Zucker und Trockenhefe in einem Schälchen vermengen.
  2. An einem warmen Ort für 15 Minuten ruhen lassen.
  3. 1 Ei und 2 Eigelbe mit dem Zucker und Vanillinzucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührbesen) schaumig schlagen.
  4. Das Mehl sieben und mit dem Salz mischen.
  5. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen.
  6. Die Mehlmischung, die Butter und die Hefemilch in die Rührschüssel zu der Eiermischung geben.
  7. Alles ca. 3 Minuten mit dem Mixer (Knethacken) zu einem weichen Teig kneten.
  8. Den Hefeteig in eine große befettete Schüssel legen.
  9. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
  10. Den Hefeteig ca. 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

  1. Dazu in einer Kasserolle Milch mit dem Mohn und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Bei geringer Hitze ca. 2-3 Minuten erwärmen.
  3. Dann den Mohn ca. 20-30 Minuten aufquellen und abkühlen lassen.
  4. Die Mohnmasse mit der weichen Butter verrühren.
  5. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
  6. Den Teig nochmals durchkneten.
  7. In 4 Portionen teilen.
  8. Jede Portion mit einem Teigroller in dünnen Fladen ausrollen.
  9. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf diesen Fladen verteilen.
  10. Die Fladen zu langen Rollen wickeln.
  11. Diese mit Frischhaltefolie zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  12. Backofen auf 200°C vorheizen.
  13. Mini Törtchen Backformen (hohe Backformen mit 9-12 cm Durchmesser) mit Öl einfetten.
  14. Jede Mohnrolle der Länge nach mit einem scharfen Messer durchschneiden, jedoch nicht bis zum Ende.
  15. Eine Hälfte in Schneckenform drehen, die zweite spiralförmig darauf legen.
  16. Die Teiglinge in die Backformen setzen.
  17. An einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.
  18. Die Cruffins im vorgeheizten Ofen zuerst bei 200°C 10 Minuten backen.
  19. Dann den Backofen auf 180°C umschalten.
  20. Die Cruffins mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
  21. Die Alufolie herunternehmen und noch 15 Minuten backen.
  22. Das Gebäck aus dem Ofen herausholen.
  23. Mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und auskühlen lassen.
  24. Aus der Form lösen und mit einer Tasse Kaffee genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Küchenwaage
  • Teelöffel
  • Esslöffel
  • Schälchen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Große Schüssel
  • Kasserolle
  • Teigroller
  • Messer
  • Mini Törtchen Backformen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Cruffins – Amerikanisches Gebäck mit Mohnfüllung

Cruffins ist ein wunderschönes Gebäck der amerikanischen Küche. Äußerlich ähnelt der Cruffin einer Mischung aus Croissant und Muffin, die in Muffinformen gedreht und gebacken wird. Das Gebäck hat einen delikaten Geschmack und wird mit einer Vielzahl von Füllungen gebacken z.B. mit Schokolade, Obst, Vanille, Minze und andere. In diesem Rezept werden Cruffins mit einer süßen, leckeren Mohnfüllung zubereitet. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber sie lohnt sich auf jeden Fall. Die sehen so originell und besonders aus, schmecken so himmlisch lecker, dass man sie immer wieder und wieder backen wird.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 110 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 40 g Butter
  • 350 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Pflanzenöl

Füllung

  • 80 g Mohn
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Zucker
  • 70 g Butter, weich

Zubereitung

Teig zubereiten

  1. Warme Milch mit 1 Teelöffel Zucker und Trockenhefe in einem Schälchen vermengen.
  2. An einem warmen Ort für 15 Minuten ruhen lassen.
  3. 1 Ei und 2 Eigelbe mit dem Zucker und Vanillinzucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührbesen) schaumig schlagen.
  4. Das Mehl sieben und mit dem Salz mischen.
  5. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen.
  6. Die Mehlmischung, die Butter und die Hefemilch in die Rührschüssel zu der Eiermischung geben.
  7. Alles ca. 3 Minuten mit dem Mixer (Knethacken) zu einem weichen Teig kneten.
  8. Den Hefeteig in eine große befettete Schüssel legen.
  9. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
  10. Den Hefeteig ca. 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

  1. Dazu in einer Kasserolle Milch mit dem Mohn und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Bei geringer Hitze ca. 2-3 Minuten erwärmen.
  3. Dann den Mohn ca. 20-30 Minuten aufquellen und abkühlen lassen.
  4. Die Mohnmasse mit der weichen Butter verrühren.
  5. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
  6. Den Teig nochmals durchkneten.
  7. In 4 Portionen teilen.
  8. Jede Portion mit einem Teigroller in dünnen Fladen ausrollen.
  9. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf diesen Fladen verteilen.
  10. Die Fladen zu langen Rollen wickeln.
  11. Diese mit Frischhaltefolie zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  12. Backofen auf 200°C vorheizen.
  13. Mini Törtchen Backformen (hohe Backformen mit 9-12 cm Durchmesser) mit Öl einfetten.
  14. Jede Mohnrolle der Länge nach mit einem scharfen Messer durchschneiden, jedoch nicht bis zum Ende.
  15. Eine Hälfte in Schneckenform drehen, die zweite spiralförmig darauf legen.
  16. Die Teiglinge in die Backformen setzen.
  17. An einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.
  18. Die Cruffins im vorgeheizten Ofen zuerst bei 200°C 10 Minuten backen.
  19. Dann den Backofen auf 180°C umschalten.
  20. Die Cruffins mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
  21. Die Alufolie herunternehmen und noch 15 Minuten backen.
  22. Das Gebäck aus dem Ofen herausholen.
  23. Mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und auskühlen lassen.
  24. Aus der Form lösen und mit einer Tasse Kaffee genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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