Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck
Na, wenn das nicht ein Hingucker ist? Der Wolfsbarsch nach diesem Rezept überzeugt sicher nicht nur die Fischliebhaber. Die Zitrusfrüchte sorgen für ein leichtes Zitronenaroma. Und der köstliche Fisch wird mit den Räucherspeckscheiben umwickelt. Das verleiht ihm einen feinen Rauchgeschmack.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Pro Portion ca.
- 528 kcal
Über das Rezept
Na, wenn das nicht ein Hingucker ist? Der Wolfsbarsch nach diesem Rezept überzeugt sicher nicht nur die Fischliebhaber. Die Zitrusfrüchte sorgen für ein leichtes Zitronenaroma. Und der köstliche Fisch wird mit den Räucherspeckscheiben umwickelt. Das verleiht ihm einen feinen Rauchgeschmack.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Fische können bereits ausgenommen und entschuppt gekauft werden. Zitrusfrüchte vor dem Schneiden waschen. Einen Teil der Scheiben in die Fische geben, den Rest in der Form verteilen. Die Garung hängt von der Größe der Wolfsbarsche ab; vor dem Servieren auch die dickeren Stellen vollständig garen und auf Gräten achten.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 Wolfsbarsche
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- 6 Scheiben Räucherspeck
- 100 ml Weißwein, trocken
- 1 EL Olivenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck
- Region:
- Europa
- Küche:
- Spanische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Fischgerichte
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Zubereitung
- Die Wolfsbarsche entschuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen.
- Danach die Fische unter fließendem Wasser abspülen.
- Mit Salz und Pfeffer innen und außen bestreuen.
- Zitrone und Orange waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Einige Scheiben der Zitrusfrüchte in die Fische hineinlegen.
- Anschließend die Fische mit den Räucherspeckscheiben umwickeln und in eine Auflaufform legen.
- Wein und Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die restlichen Zitronen- oder Orangenscheiben in die Auflaufform dazu legen.
- Die Wolfsbarsche im Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten braten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck
Na, wenn das nicht ein Hingucker ist? Der Wolfsbarsch nach diesem Rezept überzeugt sicher nicht nur die Fischliebhaber. Die Zitrusfrüchte sorgen für ein leichtes Zitronenaroma. Und der köstliche Fisch wird mit den Räucherspeckscheiben umwickelt. Das verleiht ihm einen feinen Rauchgeschmack.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 Wolfsbarsche
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- 6 Scheiben Räucherspeck
- 100 ml Weißwein, trocken
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Wolfsbarsche entschuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen.
- Danach die Fische unter fließendem Wasser abspülen.
- Mit Salz und Pfeffer innen und außen bestreuen.
- Zitrone und Orange waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Einige Scheiben der Zitrusfrüchte in die Fische hineinlegen.
- Anschließend die Fische mit den Räucherspeckscheiben umwickeln und in eine Auflaufform legen.
- Wein und Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die restlichen Zitronen- oder Orangenscheiben in die Auflaufform dazu legen.
- Die Wolfsbarsche im Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten braten.
Tipps
Die Fische können bereits ausgenommen und entschuppt gekauft werden. Zitrusfrüchte vor dem Schneiden waschen. Einen Teil der Scheiben in die Fische geben, den Rest in der Form verteilen. Die Garung hängt von der Größe der Wolfsbarsche ab; vor dem Servieren auch die dickeren Stellen vollständig garen und auf Gräten achten.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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