Zum Inhalt
Foodtempel.Catering & Partyservice

Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Diese würzige und wärmende Fischsuppe mit Pilzen und Kokosmilch, duftendem Zitronengras und Limetten wird die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern. Relativ einfach zubereitet müssen die Zutaten zerkleinert und nacheinander in den Kochtopf gegeben werden. Mit Kräutern verfeinert ist die Vorspeise aromatisch, schmackhaft und einfach köstlich.

Zum Rezept ↓
Würzige Fischsuppe mit Lachs
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
524 kcal

Über das Rezept

Diese würzige und wärmende Fischsuppe mit Pilzen und Kokosmilch, duftendem Zitronengras und Limetten wird die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern. Relativ einfach zubereitet müssen die Zutaten zerkleinert und nacheinander in den Kochtopf gegeben werden. Mit Kräutern verfeinert ist die Vorspeise aromatisch, schmackhaft und einfach köstlich.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für die Suppe sind Austernpilze und Shiitake-Pilze am besten geeignet. Falls gewünscht, einen kleinen Teil des vollständig gegarten Lachses für die Garnitur zurückhalten und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 700 g Lachsfilet
  • Salz, nach Geschmack
  • 250 g Pilze, frisch
  • ½ Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer
  • Chilischote, nach Geschmack
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 2 Limetten, unbehandelt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 750 ml Kokosmilch
  • 750 ml Wasser
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • Koriander, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Würzige Fischsuppe mit Lachs

Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch

Region:
Asien
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Lachsfilets in große Würfel schneiden.
  2. Salzen und abgedeckt 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Pilze fein schneiden.
  4. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen.
  5. Zwiebel klein würfeln.
  6. Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras zerkleinern.
  7. Limettenschale fein abreiben.
  8. Saft aus den Limetten pressen.
  9. Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
  10. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3-4 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
  11. Chili, Zitronengras, Limettenschale, Kokosmilch und Wasser zum Gemüse geben.
  12. Salzen und abschmecken.
  13. Die Suppe zum Kochen bringen, 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
  14. Fisch und Pilze in den Topf geben.
  15. Suppe zum Kochen bringen, ca. 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  16. Fischsauce, Zucker und Limettensaft nach Geschmack in die Suppe geben.
  17. Fischsuppe mit den Korianderblättern anrichten.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Zitruspresse
  • Kochtopf

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch

Diese würzige und wärmende Fischsuppe mit Pilzen und Kokosmilch, duftendem Zitronengras und Limetten wird die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern. Relativ einfach zubereitet müssen die Zutaten zerkleinert und nacheinander in den Kochtopf gegeben werden. Mit Kräutern verfeinert ist die Vorspeise aromatisch, schmackhaft und einfach köstlich.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 700 g Lachsfilet
  • Salz, nach Geschmack
  • 250 g Pilze, frisch
  • ½ Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer
  • Chilischote, nach Geschmack
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 2 Limetten, unbehandelt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 750 ml Kokosmilch
  • 750 ml Wasser
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • Koriander, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Lachsfilets in große Würfel schneiden.
  2. Salzen und abgedeckt 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Pilze fein schneiden.
  4. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen.
  5. Zwiebel klein würfeln.
  6. Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras zerkleinern.
  7. Limettenschale fein abreiben.
  8. Saft aus den Limetten pressen.
  9. Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
  10. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3-4 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
  11. Chili, Zitronengras, Limettenschale, Kokosmilch und Wasser zum Gemüse geben.
  12. Salzen und abschmecken.
  13. Die Suppe zum Kochen bringen, 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
  14. Fisch und Pilze in den Topf geben.
  15. Suppe zum Kochen bringen, ca. 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  16. Fischsauce, Zucker und Limettensaft nach Geschmack in die Suppe geben.
  17. Fischsuppe mit den Korianderblättern anrichten.

Tipps

Für die Suppe sind Austernpilze und Shiitake-Pilze am besten geeignet. Falls gewünscht, einen kleinen Teil des vollständig gegarten Lachses für die Garnitur zurückhalten und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5

Kommentar schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert