Einfache Linzertorte mit Marmelade aus Mürbteig

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Diese einfache Variante der Linzertorte hat einen Mürbteigboden, eine dicke Marmeladenfüllung und ein Teiggitter. Der Teig wird ohne Nüsse zubereitet; Johannisbeer- oder Himbeermarmelade bringt eine fruchtige Säure hinein. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen. Die Butter bleibt für den Teig kalt. Als anderes Mürbteiggebäck passen die buttrigen Zitruskekse.

Portionen: 6
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 175 Min.
Pro Portion ca.: 685 kcal

Über das Rezept

Diese einfache Variante der Linzertorte hat einen Mürbteigboden, eine dicke Marmeladenfüllung und ein Teiggitter. Der Teig wird ohne Nüsse zubereitet; Johannisbeer- oder Himbeermarmelade bringt eine fruchtige Säure hinein. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen. Die Butter bleibt für den Teig kalt. Als anderes Mürbteiggebäck passen die buttrigen Zitruskekse.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Ergibt 6 große Stücke, alternativ 12 kleine Stücke. Zeit: 40 Minuten aktive Vorbereitung, 30 Minuten Teigkühlung, bis zu 45 Minuten Backen und mindestens 60 Minuten Abkühlen, insgesamt rund 175 Minuten. Dicke Marmelade verwenden, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Nährwerte grob: Mehl 1456 kcal, Butter 1434, drei Eier 216, Zucker 180, Vanillezucker 60 und Marmelade modellhaft 750 kcal (250 kcal/100 g); insgesamt ca. 4096 kcal, rund 685 kcal je großem Stück bzw. 340 kcal bei 12 kleinen Stücken. Das gesamte Bestreichei ist konservativ gerechnet, auch wenn ein Rest übrig bleibt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

400 g Mehl
1 EL Vanillezucker (etwa 15 g)
3 EL Zucker (etwa 45 g)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200 g kalte Butter
3 Eier (Größe M), davon 2 für den Teig und 1 zum Bestreichen
300 g dickflüssige Marmelade, z. B. Johannisbeermarmelade oder Himbeermarmelade

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Einfache Linzertorte mit Marmelade aus Mürbteig

Region:: Europa
Küche:: Österreichische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver. Schneide die kalte Butter klein und verreibe sie mit der Mischung zu Streuseln.
Gib 2 Eier hinzu und verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Drücke ihn flach, decke ihn ab und stelle ihn 30 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Form mit 28–30 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
Rolle zwei Drittel des Teigs zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 4 mm dick aus. Lege ihn in die Form und drücke einen etwa 2 cm hohen Rand an. Ergänze dünne Stellen mit Teigresten.
Verteile die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden. Rolle den übrigen Teig aus, schneide ihn in 2–3 cm breite Streifen und lege sie gitterförmig darüber. Drücke die Enden am Rand fest.
Verquirle das dritte Ei und bestreiche nur Teiggitter und Rand dünn damit. Nicht benötigten Eirest anderweitig vollständig durchgaren.
Backe die Torte auf mittlerer Schiene etwa 35–45 Minuten, bis Gitter und Rand goldbraun sind. Lass sie mindestens 60 Minuten in der Form abkühlen, damit die heiße Marmelade fest wird, und schneide sie erst dann an.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Form, 28–30 cm Durchmesser
Backpapier
Rührschüssel
Teigrolle
Messer oder Teigrad
Gabel und Backpinsel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Einfache Linzertorte mit Marmelade aus Mürbteig

Diese einfache Variante der Linzertorte hat einen Mürbteigboden, eine dicke Marmeladenfüllung und ein Teiggitter. Der Teig wird ohne Nüsse zubereitet; Johannisbeer- oder Himbeermarmelade bringt eine fruchtige Säure hinein. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen. Die Butter bleibt für den Teig kalt. Als anderes Mürbteiggebäck passen die buttrigen Zitruskekse.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 90 Min.
Gesamtzeit: 175 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

400 g Mehl
1 EL Vanillezucker (etwa 15 g)
3 EL Zucker (etwa 45 g)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200 g kalte Butter
3 Eier (Größe M), davon 2 für den Teig und 1 zum Bestreichen
300 g dickflüssige Marmelade, z. B. Johannisbeermarmelade oder Himbeermarmelade

Zubereitung

Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver. Schneide die kalte Butter klein und verreibe sie mit der Mischung zu Streuseln.
Gib 2 Eier hinzu und verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Drücke ihn flach, decke ihn ab und stelle ihn 30 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Form mit 28–30 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
Rolle zwei Drittel des Teigs zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 4 mm dick aus. Lege ihn in die Form und drücke einen etwa 2 cm hohen Rand an. Ergänze dünne Stellen mit Teigresten.
Verteile die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden. Rolle den übrigen Teig aus, schneide ihn in 2–3 cm breite Streifen und lege sie gitterförmig darüber. Drücke die Enden am Rand fest.
Verquirle das dritte Ei und bestreiche nur Teiggitter und Rand dünn damit. Nicht benötigten Eirest anderweitig vollständig durchgaren.
Backe die Torte auf mittlerer Schiene etwa 35–45 Minuten, bis Gitter und Rand goldbraun sind. Lass sie mindestens 60 Minuten in der Form abkühlen, damit die heiße Marmelade fest wird, und schneide sie erst dann an.

Tipps

Ergibt 6 große Stücke, alternativ 12 kleine Stücke. Zeit: 40 Minuten aktive Vorbereitung, 30 Minuten Teigkühlung, bis zu 45 Minuten Backen und mindestens 60 Minuten Abkühlen, insgesamt rund 175 Minuten. Dicke Marmelade verwenden, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Nährwerte grob: Mehl 1456 kcal, Butter 1434, drei Eier 216, Zucker 180, Vanillezucker 60 und Marmelade modellhaft 750 kcal (250 kcal/100 g); insgesamt ca. 4096 kcal, rund 685 kcal je großem Stück bzw. 340 kcal bei 12 kleinen Stücken. Das gesamte Bestreichei ist konservativ gerechnet, auch wenn ein Rest übrig bleibt.

Zuletzt aktualisiert: 04.11.2026

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