Obstsalat mit Bananen und Erdbeeren: Farbenfroher Früchtecocktail
Aromatischer Auberginensalat mit Koriander und Walnüssen
Auberginensalat mit Koriander und Walnüssen ist wirklich schmackhaft. Auberginen werden zunächst kurz im heißen Öl frittiert. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengt - ergibt eine wunderbare und köstliche Vorspeise.
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Auberginensalat mit Koriander und Walnüssen ist wirklich schmackhaft. Auberginen werden zunächst kurz im heißen Öl frittiert. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengt – ergibt eine wunderbare und köstliche Vorspeise. Die Walnüsse und der würzige Koriander ergänzen wirklich gut das angebratene Gemüse, während Knoblauch und Gewürze dem Auberginensalat eine pikante Note verleihen.
Kalorien je Portion
352 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 3-4 Auberginen
- Salz, nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenöl
- 150 g Walnüsse
- ½ Bund Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ½ TL Chmeli Suneli
- 3-4 EL Schmand
Aromatischer Auberginensalat mit Koriander und Walnüssen
Region: Asien
Küche: Georgische Rezepte
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
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Anleitung
- Auberginen in schmale Stücke schneiden, salzen.
- In einer Bratpfanne in 2 bis 3 Portionen etwa 5-6 Minuten im heißen Öl goldbraun anbraten.
- Walnüsse und Koriander fein hacken.
- Knoblauch schälen, durch die Presse drücken.
- Auberginen mit Walnüssen, Koriander und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Salz, Pfeffer, Chmeli Suneli und Schmand hinzugeben.
- Auberginensalat gut vermischen, als Vorspeise servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Knoblauchpresse
- Schüssel