Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck

Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten

Na, wenn das nicht ein Hingucker ist? Der Wolfsbarsch nach diesem Rezept überzeugt sicher nicht nur die Fischliebhaber. Die Zitrusfrüchte sorgen für ein leichtes Zitronenaroma. Und der köstliche Fisch wird mit den Räucherspeckscheiben umwickelt. Das verleiht ihm einen feinen Rauchgeschmack.

Bitte Rezept bewerten:

Ø 5 von 5 Sternen ( 7 Stimmen )
Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck
Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten

Na, wenn das nicht ein Hingucker ist? Der Wolfsbarsch nach diesem Rezept überzeugt sicher nicht nur die Fischliebhaber. Die Zitrusfrüchte sorgen für ein leichtes Zitronenaroma. Und der köstliche Fisch wird mit den Räucherspeckscheiben umwickelt. Das verleiht ihm einen feinen Rauchgeschmack.

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Saison: Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Fischgerichte | Küche: Spanische Rezepte

Zutaten

  • 3 Wolfsbarsche
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 6 Scheiben Räucherspeck
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 1 EL Olivenöl

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Auflaufform

Anleitung

  1. Die Wolfsbarsche entschuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen.
  2. Danach die Fische unter fließendem Wasser abspülen.
  3. Mit Salz und Pfeffer innen und außen bestreuen.
  4. Zitrone und Orange waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Einige Scheiben der Zitrusfrüchte in die Fische hineinlegen.
  6. Anschließend die Fische mit den Räucherspeckscheiben umwickeln und in eine Auflaufform legen.
  7. Wein und Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die restlichen Zitronen- oder Orangenscheiben in die Auflaufform dazu legen.
  9. Die Wolfsbarsche im Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten braten.