Auflauf mit Spargel, Tomaten und Gnocchis

Auflauf mit Spargel, Tomaten und Gnocchis

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten

Ein simples und abwechslungsreiches Rezept mit Spargel, Tomaten und Gnocchis. Mit gebratenen roten Zwiebeln und einer cremigen Bechamelsauce wird der Auflauf herrlich lecker mit Käse überbacken. Dieses himmlische Auflaufgericht sollte man unbedingt probieren!

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Ø 5 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )
Auflauf mit Spargel, Tomaten und Gnocchis
Auflauf mit Spargel, Tomaten und Gnocchis

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten

Ein simples und abwechslungsreiches Rezept mit Spargel, Tomaten und Gnocchis. Mit gebratenen roten Zwiebeln und einer cremigen Bechamelsauce wird der Auflauf herrlich lecker mit Käse überbacken. Dieses himmlische Auflaufgericht sollte man unbedingt probieren!

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Saison: Frühling | Region: Europa | Zubereitungsart: Braten, Garen, Kochen | Menüart: Aufläufe | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

  • 250 g Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Rote Zwiebel, klein
  • 1-2 EL Butter
  • 500 g Weißer Spargel
  • 1 Packung Gnocchis, 500 g aus dem Kühlregal
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Brühe
  • 300 ml Milch
  • Petersilie, nach Geschmack
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • 1-2 Prisen Muskat
  • 60 g Käse, gerieben

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Spargelschäler
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Auflaufform
  • Löffel

Anleitung

  1. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
  2. Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden.
  3. Cherrytomaten waschen und halbieren.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen.
  5. Zwiebeln darin glasig anbraten.
  6. Spargel dazugeben und portionsweise darin anbraten und herausnehmen.
  7. Gnocchi mit Tomaten in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
  8. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
  9. Brühe und Milch angießen und aufkochen.
  10. Béchamelsoße mit Petersilie verfeinern.
  11. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken in der Auflaufform verteilen.
  12. Den Spargel darauf legen und mit Käse bestreuen.
  13. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 – 30 Minuten garen.