Sommerlicher Streuselkuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren
Backkunst in Perfektion: Kirschkuchen-Pyramide zum Verlieben
Diese Kirschkuchen-Pyramide ist eine harmonische Vereinigung von saftigen Kirschen, cremigem Schmand und zarter Schokolade. Der buttrig-zarte Teig umhüllt jede Kirsche liebevoll und bildet eine perfekte Basis für die cremige Füllung
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Diese Kirschkuchen-Pyramide ist eine harmonische Vereinigung von saftigen Kirschen, cremigem Schmand und zarter Schokolade. Der buttrig-zarte Teig umhüllt jede Kirsche liebevoll und bildet eine perfekte Basis für die cremige Füllung.
Die süße Note des Zuckers wird durch die leicht säuerliche Frische der Kirschen ausgeglichen, während die Schokoladenraspel dem Ganzen eine verführerische Note verleihen.
Diese Kirschkuchen-Pyramide ist ein beeindruckendes Dessert für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiern oder festliche Dinner. Sie kann jedoch auch einfach als süßer Genuss für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder Freunden serviert werden. Sie passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein echter Hingucker auf jeder Kuchentafel.
Verwende reife Kirschen für einen intensiveren Geschmack.
Achte darauf, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, damit die Rollen gleichmäßig gebacken werden.
Lass die Pyramide vor dem Servieren ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt und die Füllung fest wird.
Kalorien je Portion
515 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
50 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
65 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 200 g weiche Butter
- 400 g Mehl
- 180 g Zucker
- 190 g Schmand
- 1 Ei, zum Bestreichen
Für die Füllung
- 700 g entkernte Kirschen, frisch oder aus dem Glas
- 500 g Schmand
- 100 g Puderzucker
- 100 g fein geriebene Schokolade, zum Servieren
Kirschkuchen-Pyramide mit Schmandcreme
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
Teig vorbereiten
- Butter, Mehl, Zucker und Schmand in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen, etwa 5 cm oberhalb der unteren Kante eine Kirsche platzieren und den Teig um die Kirsche herum zu einer Rolle formen.
- Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Schmand und Puderzucker vermischen.
- Vier Teigrollen als Fundament nebeneinander legen und mit etwas Füllung bestreichen.
- Darauf versetzt drei weitere Rollen platzieren und erneut mit Füllung bestreichen.
- Zwei weitere Rollen darauflegen, mit Füllung bestreichen und schließlich die letzte Rolle als Spitze oben aufsetzen.
- Alternativ kann die Pyramide auch in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Dreiecksform gefüllt und gestürzt werden.
- Die Pyramide mit der restlichen Füllung bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
- Die Kirschkuchen-Pyramide für mehrere Stunden kalt stellen, bevor sie serviert wird.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Nudelholz
- Messer
- Schneidebrett
- Backpinsel
- Frischhaltefolie (optional)