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Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken

Name: Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 290 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Das zarte Zungenfleisch passt perfekt zu mit Eiern und Bohnen. Die Essiggurken verleihen dem Bohnensalat eine besonders pikante Note und mit Lauchzwiebeln schmeckt er fein-würzig.

Kategorien: Gurkensalat, Eiersalat, Bohnensalat, Gurken Rezepte, Weihnachtsrezepte, Bohnen Rezepte

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Das zarte Zungenfleisch passt perfekt zu mit Eiern und Bohnen. Die Essiggurken verleihen dem Bohnensalat eine besonders pikante Note und mit Lauchzwiebeln schmeckt er fein-würzig.

Der Salat schmeckt mit frischem Brot oder Brötchen super lecker.

Kalorien je Portion

126 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

290 Minuten

Zutaten

2 Schweinezungen
4 Eier
3-4 Essiggurken
2 Stiele Lauchzwiebel
3-4 Stiele Petersilie
200 g Weiße Bohnen, aus der Dose
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
40 g Mayonnaise

Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Weihnachten

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Schweinezungen im Salzwasser 2-2,5 Stunden kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
Nach Erkalten in kleine Streifen schneiden.
Die Eier 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, vollständig abkühlen lassen und schälen.
Die Eier in Würfel schneiden.
Die Essiggurken in Würfel schneiden.
Lauchzwiebeln gut abspülen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
Die Petersilie fein hacken.
Bohnen aus der Dose herausnehmen, die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Mayonnaise zugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Das Ganze gut vermischen.
Den fertigen Bohnensalat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank zum Abkühlen stellen.