Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße vom Thermomix®
Brotliebhaber aufgepasst: Das perfekte Roggenbrot Rezept
Der herzhafte Duft von diesem Roggenbrot, der beim Backen durch die Küche zieht, verspricht schon ein besonderes Geschmackserlebnis.
Kategorien: Brot backen
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Dieses selbstgemachte Roggenbrot ist ein Gedicht für alle Sinne.
Der herzhafte Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, verspricht schon ein besonderes Geschmackserlebnis.
Mit seiner kräftigen, leicht säuerlichen Note und der knackigen Kruste eignet sich das Brot hervorragend für herzhafte Beläge wie Käse, Aufschnitt oder herzhafte Brotaufstriche.
Aber auch pur ist es ein Genuss – innen saftig, außen knusprig.
Verfeinere den Teig mit Saaten oder Nüssen nach Belieben für eine individuelle Note.
Variiere die Backzeit je nach gewünschter Krustenintensität.
Lagere das Brot luftdicht, um seine Frische zu bewahren.
Kalorien je Portion
351 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Zubereitungszeit
45 Minuten
Gesamtzeit
85 Minuten
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Zuckerrübensirup
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sonnenblumenkerne, optional
Knuspriges Roggenbrot einfach selber backen
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und kurz ruhen lassen.
- In einer Schüssel Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Zuckerrübensirup vermengen.
- Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in eine gefettete Brotform geben, optional mit Sonnenblumenkernen bestreuen und erneut abgedeckt ruhen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Das Roggenbrot harmoniert perfekt mit würzigem Käse, geräuchertem Schinken oder frischem Gemüseaufstrich.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Große Schüssel
- Küchenwaage
- Teigschaber
- Brotform
- Backpapier
- Küchentuch
- Backpinsel