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Couscous Salat mit Paprika, Aubergine und Hähnchen

Name: Couscous Salat mit Paprika, Aubergine und Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arabische Rezepte

Couscoussalat ist lecker würzig und ein toller Salat, der mit Paprika, Aubergine und Hähnchen perfekt abgerundet wird. Couscous Salat kann als Salat oder als Hauptgericht serviert werden.

Kategorien: Paprikasalat, Gefüllte Paprika, Couscous Salat, Hähnchenrezepte

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Couscoussalat ist lecker würzig und ein toller Salat, der mit Paprika, Aubergine und Hähnchen perfekt abgerundet wird. Couscous Salat kann als Salat oder als Hauptgericht serviert werden.

Kalorien je Portion

383 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

200 g Hähnchenfilet
1/2 Rote Paprika
½ Gelbe Paprika
200 g Couscous
3 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
1 Aubergine, oder 2 Zucchini
3 TL Traubenessig

Couscous Salat mit Paprika, Aubergine und Hähnchen

Region: Asien

Küche: Arabische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Couscous in einen Topf geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen.
Gut umrühren und abgedeckt ca. 20-25 Minuten ausquellen lassen, bis das Getreide weich ist und die Brühe aufgenommen hat.
Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden.
Aubergine oder Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Hähnchenfilet in kleine Streifen portionieren.
In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl das Gemüse und die Hähnchenfilets anbraten.
In einer großen Schüssel 1 EL Olivenöl mit Traubenessig verrühren.
Couscous, Hähnchen und Gemüse hinzugeben und gut mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Couscoussalat warm servieren.