Cremige Karottensuppe mit Tomaten und Kokosmilch

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Eine schmackhafte und super einfache Karottensuppe mit Tomaten und Kokosmilch. Pikant abgeschmeckt mit Curry, Kurkuma und Knoblauch und ohne viel Schnickschnack ist es eine tolle Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen.

Über das Rezept

Eine schmackhafte und super einfache Karottensuppe mit Tomaten und Kokosmilch. Pikant abgeschmeckt mit Curry, Kurkuma und Knoblauch und ohne viel Schnickschnack ist es eine tolle Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Bei Tomaten aus der Dose entfällt das Einritzen, Überbrühen und Häuten der frischen Tomaten; die Dosentomaten direkt beim Gemüse zugeben.

Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Pro Portion ca.: 193 kcal

Zutaten

200 g Karotten
250 g Tomaten, frisch, oder aus der Dose
1/2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, klein
Curry, nach Belieben
Kurkuma, nach Belieben
300 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Petersilie, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cremige Karottensuppe mit Tomaten und Kokosmilch

Kategorien:: Tomatensuppe, Karottensuppe, Tomatenrezepte, Suppen, Karotten Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Dünsten

Zubereitung

Die frischen Tomaten mit einem Messer auf der Unterseite kreuzweise einritzen.
Mit kochendem Wasser übergießen, so dass das Wasser sie vollständig bedeckt.
10-20 Sekunden ziehen lassen.
Tomaten in eine Schüssel mit Eiswasser legen und die Schale mit einem Messer vorsichtig abziehen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
Karotten in Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Karotten und Tomaten zugeben, Curry und Kurkuma hinzufügen und alles kurz andünsten.
Mit Gemüsebrühe übergießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Gemüsesuppe mit Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Kokosmilch abrunden.
Die Karottensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Topf
Schüssel
Stabmixer
Rührspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Cremige Karottensuppe mit Tomaten und Kokosmilch

Eine schmackhafte und super einfache Karottensuppe mit Tomaten und Kokosmilch. Pikant abgeschmeckt mit Curry, Kurkuma und Knoblauch und ohne viel Schnickschnack ist es eine tolle Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

200 g Karotten
250 g Tomaten, frisch, oder aus der Dose
1/2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, klein
Curry, nach Belieben
Kurkuma, nach Belieben
300 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Petersilie, nach Belieben

Zubereitung

Die frischen Tomaten mit einem Messer auf der Unterseite kreuzweise einritzen.
Mit kochendem Wasser übergießen, so dass das Wasser sie vollständig bedeckt.
10-20 Sekunden ziehen lassen.
Tomaten in eine Schüssel mit Eiswasser legen und die Schale mit einem Messer vorsichtig abziehen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
Karotten in Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Karotten und Tomaten zugeben, Curry und Kurkuma hinzufügen und alles kurz andünsten.
Mit Gemüsebrühe übergießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Gemüsesuppe mit Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Kokosmilch abrunden.
Die Karottensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Tipps

Bei Tomaten aus der Dose entfällt das Einritzen, Überbrühen und Häuten der frischen Tomaten; die Dosentomaten direkt beim Gemüse zugeben.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024