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Zarter Fisch in pikanter Tomatensauce mit Kokosmilch

Name: Zarter Fisch in pikanter Tomatensauce mit Kokosmilch
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Bei diesem Rezept wird der Fisch saftig und ungewöhnlich zart, da er in Limettensaft mariniert und mit Karotten, Zwiebeln und Paprika geschmort wird.

Kategorien: Tomatenrezepte, Fisch Rezepte

Zarter Fisch in pikanter Tomatensauce mit Kokosmilch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Bei diesem Rezept wird der Fisch saftig und ungewöhnlich zart, da er in Limettensaft mariniert und mit Karotten, Zwiebeln und Paprika geschmort wird. Das zarte Aroma der Kokosnuss macht dieses Gericht einfach einzigartig.

Kalorien je Portion

424 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

22 Minuten

Gesamtzeit

42 Minuten

Zutaten

1 Limette
500-600 g Weißfisch
1 TL Salz
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
½ Jalapeno
1 Paprika
1-2 Karotten
2-3 Tomaten
2-3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Paprika
250 ml Hühnerbrühe, oder Fischbrühe
400 ml Kokosmilch
Kräuter, nach Geschmack

Zarter Fisch in pikanter Tomatensauce mit Kokosmilch

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen, Schmoren

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.
Den Fisch in mittlere bis kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte des Salzes darüber streuen.
Mit dem Limettensaft beträufeln und die Limettenschale dazugeben.
Alles gut umrühren und ca. 15-20 Minuten stehen lassen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño klein hacken.
Paprika, Karotten und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten.
Karotten, Paprika, Jalapenos und Knoblauch hinzugeben.
Das Ganze weitere 4-5 Minuten schmoren.
Tomatenmark, Salz, Kreuzkümmel, Paprika und Brühe hinzugeben.
Sobald die Flüssigkeit kocht, die Tomaten hinzugeben.
Unter Rühren weitere 5-6 Minuten zubereiten.
Mit der Kokosmilch aufgießen und erneut zum Kochen bringen.
Die Fischstücke in die Pfanne geben.
Weitere 10-15 Minuten garen. Je feiner der Fisch geschnitten ist, desto schneller wird er gar.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen und umrühren.