Cremiger Käsekuchen mit Rhabarber und Schokolade
Cremige Hollandaise Sauce mit Kräutern
Die Hollandaise-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die aus Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hergestellt wird. Sie hat eine cremige, dickflüssige Textur und einen säurebetonten Geschmack
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Die Hollandaise-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die aus Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hergestellt wird. Sie hat eine cremige, dickflüssige Textur und einen säurebetonten Geschmack, der durch den Zitronensaft verstärkt wird. In diesem Rezept werden frische Kräuter, wie Petersilie, Dill und Thymian, hinzugefügt, um der Sauce eine feine Kräuternote zu verleihen. Die Kräuter verleihen der Sauce eine zusätzliche Frische und runden ihren Geschmack ab.
Man kann auch andere Kräuter verwenden, um deine Hollandaise-Sauce nach deinem Geschmack zu variieren. Probiere es mit Schnittlauch, Koriander oder auch Liebstöckel.
Hollandaise-Sauce sollte kurz vor dem Servieren zubereitet werden, da sie schnell an Geschmack und Konsistenz verliert, wenn sie längere Zeit steht.
Kalorien je Portion
245 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 2 Eigelb
- 120 ml Wasser, lauwarm
- 120 g Butter
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Basilikumblätter, gehackt
- 1 EL Thymian, gehackt
Cremige Hollandaise Sauce mit Kräutern
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- In einem hitzebeständigen Behälter wie einem Edelstahlbecher oder einer hitzebeständigen Schüssel das Eigelb und das warme Wasser verquirlen.
- Den Behälter auf einen kleinen Topf mit kochendem Wasser stellen, jedoch sollte das Wasser nicht den Boden des Behälters berühren.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Schneebesen ständig umrühren bis die Sauce dick und cremig ist.
- Den Behälter vom Wasser nehmen und den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hollandaise Sauce gut verrühren.
- Die gehackten Kräuter unter die Sauce heben und gut einrühren.
- Die Hollandaise-Sauce zu gekochtem Gemüse, pochierten Eiern oder Fisch servieren.
- Hollandaise-Sauce ist eine leckere Ergänzung zu jedem Gericht und eignet sich auch gut für besondere Anlässe.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Hitzebeständigen Behälter
- Schneebesen
- Kleiner Topf