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Helle Sauce Hollandaise für Spargelgerichte selber kochen

Name: Helle Sauce Hollandaise für Spargelgerichte selber kochen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eigelbe; 3 EL Weißwein, trockener; 125 g Butter; Pfeffer, nach Geschmack; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Zitronensaft

Sauce Hollandaise selber kochen ist nicht schwer. Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten. Sauce Hollandaise passt perfekt zum weißen oder grünen Spargel. Auch zu Salzkartoffeln oder gedämpftem Gemüse ist die Sauce Hollandaise ideal.

Kategorien: Spargelrezepte, Spargel kochen, Saucen, Sauce Hollandaise

Helle Sauce Hollandaise für Spargelgerichte selber kochen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

298 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

4 Eigelbe
3 EL Weißwein, trockener
125 g Butter
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL Zitronensaft

Helle Sauce Hollandaise für Spargelgerichte selber kochen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Eigelbe, Wein, Zucker und Salz mit einem Schneebesen in einer Metallschüssel verrühren.
Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und mit dem Schneebesen so lange schlagen bis die Sauce eindickt.
Die Butter in einem Topf zerlassen und langsam mit dem Schneebesen unter die Eigelbcreme schlagen.
Die Sauce Hollandaise mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und mit Spargel servieren.