Gegrillte aromatische Kartoffeln mit Knoblauch
Zarter Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Dieses Gericht ist ein Klassiker der französischen Küche, der mit seiner köstlichen Sauce Hollandaise besonders lecker ist. Der weiße Spargel und die Kartoffeln bilden dazu eine perfekte Kombination und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Dieses Gericht ist ein Klassiker der französischen Küche, der mit seiner köstlichen Sauce Hollandaise besonders lecker ist. Der weiße Spargel und die Kartoffeln bilden dazu eine perfekte Kombination und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
Um das Gericht besonders aromatisch zu machen, kann man dem Spargel etwas Knoblauch und Thymian hinzufügen, während er kocht.
Kalorien je Portion
471 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 1 kg Weißer Spargel
- 1 kg Kartoffeln
- 4 EL Zitronensaft
- 200 g Butter
- 3 EL Weißwein
- 2 EL Mehl
- 1 TL Senf
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schnittlauch, zum Servieren
Zarter Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Spargel und Kartoffeln schälen.
- Spargel in einem Spargeltopf ca. 10-15 Minuten kochen.
- Kartoffeln in einem anderen Topf 15-20 Minuten kochen.
- Für die Sauce Hollandaise Butter in einem Topf schmelzen.
- Weißwein, Zitronensaft, Mehl, Senf und Salz hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick wird.
- Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
- Sauce Hollandaise darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sparschäler
- Spargeltopf
- Topf
- Rührbesen
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